Hvad er en Proxy Vin? Alkoholfrie Alternativer
Hvad er en Proxy Vin?
En Proxy Vin er IKKE en alkoholfri vin, altså en vin hvor alkoholen er fjernet. Denne invasive metode foregår normalt gennem en teknisk proces kaldet Reverse Osmosis, som grundlæggende angriber vinen gennem en membran under højt tryk og ved brug af varme og vakuum spinner alkoholen ud af vinen og gør den endnu mere forarbejdet. Derfor forestiller vi os, at du er enig i, at alkoholfri vin aldrig smager godt, hvis du har prøvet det.
En Proxy Vin er i stedet en alternativ drik med ligheder til vin, men som oftest har en Kombucha- eller Kefir-base, og derefter tilsatte ingredienser for at skabe INTRYKKET af en Naturvin. Det faktum, at den har Kefir eller Kombucha som base, betyder, at den stadig er fermenteret og derfor ofte kan have et let gærpræg.
Fermenterede Proxy Vine har normalt 0,2%-0,4% alkohol, hvilket er samme mængde alkohol som findes i en moden banan.
Er alle Proxy Vine fermenterede?
Der findes også proxy vine, som ikke er fermenterede, men i stedet er højkvalitetsjuicer og tilsatte ingredienser. Da disse ikke er fermenterede, kan de nogle gange være en smule sødere end dem, der er. For eksempel kan du tjekke Antidote fra Domaine des Grottes, som bruger sin egen gamay-juice, tilsat urter fra vinmarken samt ingefær for at skabe en lækker drik.
Se denne video om Proxy vine... og se os bedømme MURI Drinks, Feral, Arensbak og Gnista ud af 10 for at se vores favoritter!