Kairos

Kairos by Ab Initio is a natural red wine made in Loire with Gamay grapes, and has been assisted in the winemaking from Fred Niger of Domaine de l'Ecu, who assists on the project alongside Emmanuel Robin.

Flaskerne er begrænsede i antal, og på trods af at være nye og relativt ukendte, er der stor interesse fra vinelskere.

Kairon er en rødvin, lavet med Loire Gamay, taget fra en lille parcel af 0,65 hektar med vinstokke over 50 år gamle. Den er koncentreret i sin frugt og lagret i Amphora i 16 måneder,