Joe & Bertie Pet Nat er en Naturvin skabt af Chateau de la Jaubertie, i Bergerac-regionen i Frankrig. Denne mousserende Pet Nat vin er lavet med 60% Sauvignon Blanc og 40% Sémillon druer. Domænet laver normalt mere klassiske vine og har denne serie til deres naturvinproduktion uden tilsat svovl, som vi finder UTROLIG god værdi
Forvent en urteagtig og blød bitter tone, som holder denne hvide mousserende vin meget forfriskende. En dejlig cremethed i eftersmagen gør den virkelig fantastisk!
Derudover er syren ikke høj, hvilket gør denne ideel for dem, der ikke ønsker for meget syre i deres vine :)
Joe og Berties Pet Nat vinfremstillingsnoter
Druerne høstes mekanisk om natten for at forhindre oxidation, derefter afkøles og presses de ved 0,8 bar. Der tilsættes ikke svovl, saften klareres naturligt og begynder derefter at fermentere. Når der kun er omkring 16g/l sukker tilbage, køler vi vinen ned til 5°C for at stoppe fermenteringen. Et par uger senere tilsættes gær igen, og vinen tappes på flaske. Fermenteringen starter igen efter 3-4 uger og fuldender omdannelsen af sukkeret.
Chateau de la Jaubertie smagsnoter:
Bleg gul-grøn, sprød, med noter af eksotisk urteagtig frugt og gul frugt, med et strejf af grøn æble. Fine bobler, velafbalanceret, ren og lang på ganen. Drik som aperitif eller til rå fisk.
