Birdscape Pink 2024 er en naturlig vin fremstillet af den meget eftertragtede producent Christian Tschida i Burgenland-regionen i Østrig. Denne lette rødvin på 12% er lavet primært med Blaufränkisch-druer, men denne 2023-årgang har en tilføjelse af Pinot Noir og et smukt nyt etiketdesign (kan du se fuglene?)
Smagning af Christian Tschida Birdscape Pink
Ingen tilsat svovl i denne dejlige østrigske vin, som føles levende og frisk, ideelt bedst serveret afkølet. Denne vin er på nogle måder en rosé, og på mange andre en let rød.
Forvent et let røgfyldt og flintagtigt præg i denne vin, sammen med syrlige røde bær, blommer og urter. Den er en smule krydret, og man spørger sig, om det er en rosé eller en rød… vi synes, det kun er en rød på grund af en let tannisk appel, men det er virkelig tvivlsomt, og spørger man Christian Tschida om dette - virker det som præcis det, han vil have, at man skal tænke…. Vi elsker den!
Hvordan laves Birdscape Pink M?
Dyrket på skifer- og kalkstensjord mod vest for Neusiedler-søen i det legendariske Leithaberg-område (som faktisk er et af de ældste kendte vinområder i verden, med nogle beviser, der peger på, at der er dyrket vin her siden det 8. århundrede BC!) Birdscape Pink kaldes Pink.. men opfører sig lidt mere som en rød.
Druerne til Birdscape Pink er omhyggeligt afstilket og knust med fødderne, før de spontant fermenterer, naturligvis i store, neutrale træfade i omkring et år.
Vinmagerens note
Den levende fantasi om en lille, farverig parcel højt oppe på skovbrynet finder sin essens i en vin, der har sin helt egen definition: let og frisk som en rosé, derefter dyb og meget aromatisk som en rød. Lige så mange som fuglene på dens etiket, lige så mange er sorterne i parcellen til denne vin: en blandet mark med over 20 forskellige cépages og Blaufränkisch som bundlag, placeret på en terroir-blanding af bundfjeld og kalksten. Høstet samlet og fermenteret med Christian’s hemmelige Pink Maceration Method resulterer det i druesaft, der ikke kan puttes i en kasse. Den klare, strålende røde farve og smagen indkapsler med hver tår, hvad Christian altid har søgt: en vin mellem rosé og rød. Denne idé om den klare, levende lethed fra en rosé med kroppen og kraften fra en 'ungdommelig' rød opnås ikke i kælderen, men snarere i vinmarken.
Vinens alder: op til 60 år
Vingård: Blandede marker, varm skifer på toppen af bakken med udsigt til skoven, kølig
kalksten mod den nederste del af haven med udsigt til solen og søen
Druer: Blaufränkisch + flere forskellige sorter, overvejende røde
Fremstilling: Druerne høstes i hånden og efterlades til en lang maceration af flere
uger og let ekstraktion efter Christian’s „Pink Maceration Method“. Efter
ved blid presning fermenterer juicen i store egetræsfade med indfødte gærstammer og uden
omstikning. Den tappes på flaske uden svovl, klaring eller filtrering.
