Pépin Rouge er en naturlig vin fremstillet af Pépin i Alsace-regionen i Frankrig. Denne rødvin er lavet med Grenache, Carignan og Syrah-druer, men den har også et skvæt hvidvinsdrue Muscat, ligesom Patrick Bouju|s "Mol", for at løfte kroppen og mundfornemmelsen, selvom denne vin har lidt Brett, der giver den en let, rustik staldlugt, som mange nyder. Det er kun i næsen og ret integreret.
Pépin oplyser, at "Denne vin vil passe godt til italienske specialiteter som friske tomater, tapas og røde frugtdesserter. Vi finder noter af stenfrugter med krydderiernes livlighed hævet af frisk peber."
Hvad er Pépin vinprojektet?
Pépin vin er en ny stil af samarbejdsvineri, dannet af Jean & Pierre
Dietrich fra det anerkendte Domaine Archilée i Scherwiller, Alsace, samt vinkonsulenter
Xavier Couturier og Pierre Sanchez fra Duo Oenologie. Gruppen arbejder med lokale dyrkere i Alsace for at producere Pépin-serien, som står for at lave kemikaliefri, levende og overkommelige naturlige vine, som er sustainable og belønner dyrkerne meget retfærdigt i kompensation også.
