Carre d'Astres 2023

Carre d'Astres 2023 er en naturlig vin lavet af Romain Verger & Lucie Faderne  fra Thio Noots, i Loire-regionen i Frankrig. Denne hvidvin er lavet med 100% Chenin Blanc druer, dyrket omkring Anjou.

Mere info om Carre d'Astres 2023 fra Thio Noots

Her i Carre d'Astres fra Thio Noots, tages druerne af Chenin Blanc fra en høj beliggenhed i Faye d'anjou. Vinplanterne er omkring 40-45 år gamle, dyrket på for det meste skiferjord. Det interessante er den meget lange presningstid, omkring 7 dage, hvilket er ret betydeligt. Det betyder, at pressen er meget skånsom og tillader mere koncentration af frugt i juicen. Den lagres derefter i gamle barrique-tønder i omkring 8 måneder og får ingen tilsat svovl (SO2) før aftapning.