Xi Ro 2021

Xi Ro 2021 af Domaine Ligas er en af domænets mest populære vine, lavet i græsk Makedonien med de lokale Xinomavro og Roditis druer.

For dem, der ikke ved det, blev Domaine Ligas skabt af Thomas Ligas, som eksperimenterer i vinmarken og i vinfremstilling siden 1988. Vinmarkerne er plantet i dalene ved Mount Paiko, i det gamle ukendte terroir i Pella, 50 km fra Thessaloniki i det nordlige Grækenland. De bruger kemikaliefri dyrkning siden 1990'erne og Permaculture-dyrkning siden 2007.

Du kender måske også navnet Ligas fra Sous Le Vegetal -projektet med Patrick Bouju, som blev lavet af Jason Ligas.

Ny til græsk vin? Her er lidt grundlæggende info om græske druer!

Assyrtiko:
Hvid drue med et kraftfuldt, bredt aromatisk spektrum, livlig syre og fantastisk mineralitet. Citrusfrugt, stenfrugt, friske blomster og et strejf af salt.

Roditis:
Pinkskindet hvid drue. Kan være ret rund med mere moderat syre. Syrlige noter af citron og æble giver friskhed og et strejf af melon for et sommerligt pift.

Xinomavro:
Grækenlands Nebbiolo (for nogle). Lys farve, som kan narre dig, men den spændte syre og tætte tanninstruktur fortæller dig, at der er noget kraft her. Forvent røde frugter, krydrede umami-noter og måske endda nogle tørrede figner.