Sang de Terre 2023 (SJÆLDEN)

Sang de Terre 2024 er en Naturvin skabt af Clos Bateau i Beaujolais-regionen i Frankrig. Denne rødvin er lavet med Pinot Noir-druer, som er lagret i Qvevri lige udenfor huset, og vi fandt, at den tidligere årgang 2023 havde en lækker chokolade-, kirsebærnote med strejf af kanel, selleri og umodne røde blommer.

Vi har endnu til gode at prøve 2024, men forventer et lignende profil! :)

Om Sang de Terre fra Clos Bateau

Siden vi i 2022 besluttede at grave 2 georgiske Qvevri’er i vores have, vidste vi, at vi måtte gøre noget særligt med dem. Efter vores eksperimenter med forskellige druer og macerationsperioder stod det klart for os. Vi elsker druen Pinot Noir og besluttede at lave meget lange macerationer med den, og siden årgang ’22 blev vores cuvée Sang de Terre født.

Efter 10 måneders maceration besluttede vi, at den var klar til presning. Med en lille spand skal vi tage alle druerne ud, og vi presser dem med vores træpresser. Efter presningen tager vinen en lur på 1,5 måned i fad, og så var det tid til at tappe på flaske!

Produktion af KUN 570 flasker

Vores besøg hos Clos Bateau (video)

Se denne fine video af vores inspirerende besøg hos Clos Bateau for at møde Sylvie og Thierry, og lær hvorfor dette domaine er et af de mest specielle i hele Beaujolais.