Le Ginglet 2021

Le Ginglet 2021 er en Naturvin skabt af Tony Bornard, i Jura-regionen i Frankrig. Denne Red vin er lavet med 100% Trousseau-druer, og har et markant flygtigt kick, som løfter kroppen og giver kraftfuld energi til at give dig et løft. Frugtmæssigt handler det om brombær, blommer, rosmarin, mynte og salte aspekter. 

Drik i ét hurtigt stræk med venner, da denne vin sandsynligvis ikke holder til næste dag. 

Hvorfor hedder den Le Ginglet?

Navnet Ginglet er et sjovt udtryk, grundlæggende et slangord afledt af "guiguer," som betyder at springe, fordi vinen får dig til at springe. Det svarer til en let tilgængelig vin, plonk at drikke og have det sjovt med... som ikke tager sig selv alt for alvorligt for en vin af fornøjelse, at drikke for dens frugtighed og friskhed. Dette dialektord betyder også at tage et glas – at nyde sig selv.

Hvordan laves Tony Bornards Le Ginglet?

Her hos Le Ginglet vokser Trousseau-druer på Red mergel, og blev høstet den 7. september før de blev 100% afstilket og fik pump-overs en gang om dagen med blide nedstød under en 3-ugers maceration. Le Ginglet bliver derefter fermenteret og lagret i tanke i 9 måneder. Ingen tilsat svovl, som med alle Tony Bornard vine.

TONY BORNARD DOKUMENTAR

En af vores første dokumentarer for mange år siden var med Tony Bornard, på et tidspunkt hvor han netop havde bygget sit nye vineri i Pupillin, og bogstaveligt talt var i gang med at flytte fade ind fra den gamle kælder hos Philippe Bornard til det nye sted op ad vejen. Denne forandringsproces var en vigtig periode for Tony Bornard, og han åbner op om dette og de følelsesmæssige aspekter forbundet med det.