La Bulette ist ein Crémant de Jura Wein von Domaine des Cavarodes. Dieser Wein ohne Zusätze ist ein eAußergewöhnlicher und sehr einzigartiger 11% Pet Nat vom legendären Jura-Winzer Étienne Thibault, mit Chardonnay & Savagnin, der aufgrund der schönen goldenen Farbe sicherlich etwas Hautkontakt hatte.
24 Monate vor dem Degorgieren in der Flasche gereift, zeigt dieser prickelnde Kracher Noten von Aprikosen, Rosinen, Quitte und Limette. Bubbles sind weich und unaufdringlich. Schmeckt nicht ganz nach Jura, Aber dennoch köstlich. Am Stück trinken.
Sicherlich immer noch ein starker Hype-Produzent aus der Jura-Region, der dreadlocktragende Etienne Thiebaud verdient all das Lob, das er bekommt. Berüchtigt schüchtern und besessen von Hingabe im Weinberg, mit Pferdebewirtschaftung und scheinbar wenig Interesse an vielen modernen Aspekten des Lebens – dieser Produzent dreht sich wirklich nur um den Wein und nicht um den Ruhm.
Seine Weine sind immer eine sichere Wahl in den kühlen Weinbars, enttäuschen selten und bieten oft eine wunderbare, präzise Balance zwischen Mineralität, Energie und Tiefe.
