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Bourgogne Rouge 2023 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Sextant in der Bourgogne-Region in Frankreich. Dieser Rotwein ohne zugesetzte Sulfite wird aus 100% Pinot Noir-Trauben hergestellt, die vom Domaine du Moulin de Foulot stammen.Fanny und Damien Gressard in Saint-Gengoux-Le-National der Côte Chalonnaise.
Diese Pinot Noir-Reben (30 Jahre alt) befinden sich in der Gemeinde Saint-Gengoux-Le-National auf Ton-Kalk-Boden, mit Südost-Ausrichtung. Im Keller erfolgt eine 70% Ganztrauben-Vinifikation in Betontanks mit 18 Tagen Maischestandzeit.
Geschmacklich enthält dieser keine zugesetzten Sulfite, folgt aber einem klassischeren Bourgogne-Ansatz mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Vanille. Er wird gut altern, aber persönlich finden wir die alternative Option von Sextant in dieser Preisklasse „La Fleur Au Verre Rouge“ als einen aufregenderen Bourgogne Rouge.
Juilien Atlaber begann seine Arbeit für Domain Derain als rechte Hand der Legende Dominque Derain. Die beiden entwickelten eine starke Freundschaft, und im Laufe der Jahre begann Julien, seine eigenen Negoce-Weine unter dem Namen Sextant herauszubringen. Dominque Derain entschied sich zurückzuziehen, und Julien Altaber führt nun das Domaine gemeinsam mit seiner Frau und Partnerin Carole Schwab. Sie betreiben sowohl Sextant als auch Domaine Derain aus dem gleichen Keller in Saint-Aubin.
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