{"product_id":"maison-pierre-overnoy-chardonnay-2020","title":"Maison Pierre Overnoy - Chardonnay 2020 Arbois Pupillin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArbois Pupillin Chardonnay 2020\u003c\/strong\u003e ist ein Naturwein, den \u003cstrong\u003eEmmanuel Houillon-Overnoy\u003c\/strong\u003e bei \u003ca href=\"\/de\/collections\/pierre-overnoy\"\u003eMaison Pierre Overnoy\u003c\/a\u003e im Dorf Pupillin in der Region \u003ca href=\"\/de\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/de\/collections\/france\"\u003eFrankreich\u003c\/a\u003e herstellt. Dieser Weißwein wird aus \u003ca href=\"\/de\/collections\/natural-wine-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e-Trauben gekeltert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWir verkaufen diese Flasche nicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Seite ist da, damit Sie etwas über den Wein erfahren können. Aus Prinzip verkaufen wir keine Weine von Houillon-Overnoy. Wenn wir ein paar Flaschen bekommen, verlosen wir sie, statt die Spekulation um sie weiter anzuheizen. Mit jeder Bestellung ist die Teilnahme kostenlos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/pierre-overnoy-wine\"\u003eHier an der Houillon-Overnoy-Verlosung teilnehmen\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber Chardonnay 2020 von Maison Pierre Overnoy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Chardonnay wächst hier auf grauem Mergel, über dem Kalksteinschutt liegt. Pierre hebt genau diesen Parzellentyp für die Rebsorte hervor. Das Weingut besitzt zwei Hektar davon, darunter ältere Reben in der Lage Les Viandris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Flasche trägt \u003cstrong\u003eweißes Wachs\u003c\/strong\u003e, das Erkennungszeichen des Weinguts für Chardonnay. Gelb steht für Savagnin, Rot für Ploussard. Der Jahrgang steht auf dem kleinen Schild am Flaschenhals – gut so, denn auf dem Etikett selbst wird die Rebsorte nicht genannt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e2020 und die Folgen der Hitze\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2020 ist ein Jahrgang, über den Emmanuel direkt spricht, wenn es um den Klimawandel geht. Die Weine erreichten tatsächlich einen hohen Alkoholgehalt und bewahrten dennoch ihre Frische und Trinkfreude. Er beschreibt sie als brillant und als Anlass zu einer gewissen Hoffnung auf das, was noch kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Chardonnay im Allgemeinen ist er weniger zuversichtlich. Auf die Frage, welche Rebsorten unter der Erwärmung am meisten leiden, nennt er zuerst Ploussard und dann Chardonnay, da trockene Jahre schwierige Gärungen mit sich bringen. Ohne zugesetzten Schwefel ist das ein echtes Problem und keine bloß theoretische Sorge. Pierre hat offen gesagt, dass die vollständig natürliche Weinbereitung ohne SO2 zunehmend schwieriger werden wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Herstellung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1986 kommt kein Schwefel in den Wein – und auch sonst nichts. Ein Chardonnay aus diesem Keller von 2012 reifte vier Jahre im Fuder, bevor er abgefüllt wurde. Das vermittelt einen Eindruck von der nötigen Geduld. In einem normalen Jahr beträgt die Gesamtproduktion aller Weine 20.000 bis 25.000 Flaschen, von sechseinhalb Hektar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben diesen Jahrgang nicht probiert und sagen das lieber offen, statt uns eine Verkostungsnotiz zu einer Flasche auszudenken, die wir verlosen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganze Geschichte und unsere beiden Filme mit Pierre und Manu finden Sie auf der \u003ca href=\"\/de\/collections\/pierre-overnoy\"\u003eSammlungsseite zu Emmanuel Houillon Overnoy\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66035808207116,"sku":"MORE-5757-SKU","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/maison-pierre-overnoy-houillon-chardonnay-2020-arbois-pupillin.png?v=1792691025","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/de\/products\/maison-pierre-overnoy-chardonnay-2020","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}