{"title":"Vino de Iago","description":"\u003cp data-end=\"434\" data-start=\"77\"\u003eIago Bitarishvili es una de las figuras clave detrás del renacimiento moderno del vino natural georgiano. Trabajando en un pequeño viñedo de 2 hectáreas en Kartli, fue uno de los primeros productores en volver a la elaboración tradicional de vino en qvevri a principios de los 2000, en una época en que la mayoría del país se había orientado hacia métodos industriales. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"980\" data-start=\"436\"\u003eSu enfoque está casi completamente en \u003cstrong data-end=\"479\" data-start=\"468\"\u003eChinuri\u003c\/strong\u003e, una variedad autóctona georgiana que prospera en el Valle de Mukhrani. Las vides son viejas y se manejan con mínima intervención, pero el elemento definitorio es el uso de \u003cstrong data-end=\"671\" data-start=\"661\"\u003eqvevri\u003c\/strong\u003e: grandes recipientes de barro enterrados bajo tierra donde el vino fermenta y envejece.  \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1642\" data-start=\"1372\"\u003eLa influencia de Iago va mucho más allá de su pequeña producción. Fue el primer enólogo en Georgia en obtener la certificación libre de químicos en 2005 y ha sido una fuerza impulsora para devolver los vinos de qvevri tanto al enfoque local como internacional. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1929\" data-start=\"1644\"\u003eEl proyecto es muy familiar. Su esposa, \u003cstrong data-end=\"1714\" data-start=\"1693\"\u003eMarina Kurtanidze\u003c\/strong\u003e, elabora sus propios vinos junto a él, trabajando principalmente con \u003cstrong data-end=\"1782\" data-start=\"1771\"\u003eMtsvane\u003c\/strong\u003e, una variedad que ofrece una expresión más aromática y frutal en comparación con el Chinuri más estructurado de Iago. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1931\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"iagos-wine-chinuri-2024","title":"Iago's Wine - Chinuri 2024","description":"\u003cp\u003eIago Bitarishvili es el gran defensor de Georgia de la uva Chinuri, la antigua variedad blanca originaria de la región de Kartli que la mayoría del mundo del vino aún no ha descubierto. Desde los viñedos del pueblo de Chardakhi, él produce exactamente dos vinos (su esposa también hace uno). Este es uno de los dos que él elabora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e¿A qué sabe el Chinuri 2024 de Iago?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAunque la botella indica 7 meses con las pieles, este vino es más bien un blanco claro en color y familiaridad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste vino tiene una nariz súper interesante, única y compleja, con toques de \u003cstrong\u003emelón antílope, humo de hoguera, kiwi, plátano verde y hierro junto con sutiles notas herbales y minerales.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn el paladar: vivo y estructurado,\u003c\/strong\u003e con la característica acidez brillante de la uva Chinuri, taninos suaves y un final mineral largo y limpio, además de \u003cstrong\u003emás humo y estallidos de membrillo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo se elabora el Chinuri de Iago?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLas uvas se introducen enteras, con pieles, tallos y semillas, y fermentan con levaduras salvajes en un qvevri enterrado. \u003cstrong\u003eSiete meses de maceración con las pieles completas... \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003epero\u003c\/span\u003e nos sorprende mucho que sea un vino tan blanco. Así que le preguntamos a Iago, y nos dijo que Chinuri tiende a no tener un color ámbar profundo como otras variedades de Kakheti, pero esta cosecha 2024 fue de hecho mucho más clara de lo habitual.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es Chinuri?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChinuri es una antigua uva blanca autóctona de la región de Kartli en Georgia, rara incluso dentro del país y en gran medida desconocida fuera de él. Iago Bitarishvili es uno de los pocos productores que la cultiva con verdadera seriedad. El nombre significa 'verdadero' o 'genuino' en georgiano. Pruébala y entenderás por qué.\u003c\/p\u003e","brand":"Naturwein Georgien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54761932685580,"sku":"MORE-5557-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Iago_s-Wine---Chinuri.png?v=1777534630"},{"product_id":"iagos-wine-blend-2024","title":"Iago's Wine - Blend 2024","description":"\u003cp\u003eThe Blend de Iago's Wine es una cofermentación interregional: 50% Chinuri de Chardakhi en Kartli, y 50% Mtsvane de Manavi en Kakheti — dos uvas georgianas diferentes, de dos regiones distintas, fermentando juntas en el mismo qvevri. El Chinuri aporta pureza y acidez brillante; el Mtsvane aporta riqueza aromática. Entre ambas, algo realmente especial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo sabe el Blend 2024 de Iago's Wine?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEs de color ámbar claro, complejo en nariz con notas de cítricos secos, frutas de huerto y toques herbales. En boca es estructurado, con taninos delicados y un final largo y vivo que ofrece notas de pera, membrillo, hierbas secas y una suave cualidad similar al hierro. Este delicioso vino es más jugoso y turbio que el Chinuri de Iago's, que es más blanco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecantar para darle más expresión con algo de aire y beber en copas grandes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo se elabora el Blend de Iago?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmbas variedades se introducen en el qvevri como racimos enteros con levaduras salvajes, y maceran junto con pieles y tallos durante siete meses. Una verdadera cofermentación entre dos regiones — las uvas llegan de diferentes partes de Georgia y se unifican en la bodega de Chardakhi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es Mtsvane?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMtsvane (literalmente 'verde' en georgiano) es una de las variedades blancas más aromáticas de Georgia, cultivada principalmente en Kakheti. Con un contacto prolongado con las pieles, produce vinos de gran profundidad — de tonalidad ámbar, textura rica y mucho más complejos de lo que su nombre sugiere. Aquí es el contrapunto aromático a la estructura y acidez del Chinuri.\u003c\/p\u003e","brand":"Naturwein Georgien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54761932849420,"sku":"MORE-5558-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Iago_s-Wine---BLend-Iago.png?v=1777533703"},{"product_id":"iagos-wine-marina-2024","title":"Iago's \/ Marina's Wine - Marina Mtsvane 2024","description":"\u003cp\u003eMarina es la esposa de Iago y ella elabora su propio vino. Procedente de una fuente separada, fermentado por separado, desde su propia visión de lo que debería ser un amber wine georgiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMarina Kurtanidze, junto con Tea Melanashvili, fundó la primera bodega georgiana dirigida por mujeres en 2012. Bajo el nombre Mandili, comenzaron a producir vinos naturales utilizando el método tradicional qvevri y lograron reconocimiento internacional. Más tarde, Marina se unió a su esposo, Iago Bitarishvili, otro pionero de la elaboración natural de vino en Georgia. Se adhieren estrictamente a las tradiciones locales y evitan las técnicas modernas de vinificación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Marina es 100% Kakhuri Mtsvane de los viñedos de Manavi en Kakheti, con siete meses de maceración con piel y tallos en qvevri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e¿A qué sabe el Marina de Iago's Wine?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA diferencia de los otros vinos de Iago que ofrecemos, espere un amber wine más reconocible en la copa. La nariz se abre con \u003cstrong\u003ealbaricoque y durazno mielados\u003c\/strong\u003e, luego cambia a \u003cstrong\u003ehierbas silvestres como menta y eucalipto y un delicado toque de té negro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás complejidad llega con notas de \u003cstrong\u003emalta, pan de centeno y anís.\u003c\/strong\u003e El paladar es pleno y bellamente equilibrado, ofreciendo buena estructura, taninos suaves y acidez fresca. El final es largo y aromático, y una jarra realza todo aún más.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSobre Marina Bitarishvili — Iago's Wine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarina trabaja en la misma pequeña bodega que Iago en Chardakhi, pero el vino Marina es completamente su propio proyecto. Diferente uva, diferente pueblo de origen, diferente expresión — mismo compromiso con qvevri y cero intervención. Un ejemplo raro de dos productores que comparten bodega pero hacen vinos genuinamente distintos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es Kakhuri Mtsvane?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKakhuri Mtsvane es la variedad de la región de Kakheti de la uva Mtsvane — una de las uvas blancas más valoradas de Georgia, que produce vinos de notable riqueza aromática y profundidad textural. Con siete meses de contacto con la piel, desarrolla el color ámbar y la estructura de un serio orange wine, mientras conserva la acidez fresca que hace tan distintivos a los blancos georgianos.\u003c\/p\u003e","brand":"Naturwein Georgien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54761932882188,"sku":"MORE-5559-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Iago_s-Wine---Marina-Mtsvane.png?v=1777533281"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/collections\/Iago_s_Wine.jpg?v=1777709449","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/es-es\/collections\/iagos-wine.oembed","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}