{"product_id":"andrea-calek-chatons-de-garde-2022","title":"Andrea Calek - Chatons De Garde 2022","description":"\u003cp\u003eLos \"Chatons de Garde\" — eso es lo que significa el nombre, en honor a los gatos que deambulan por la finca de Calek en Alba-la-Romaine. No te dejes engañar por el nombre: este es su serio Syrah, envejecido en barricas antiguas de Borgoña, pensado para la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué es Chatons de Garde de Andrea Calek?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAndrea Calek cultiva su finca de 5 hectáreas en el sur de Ardèche completamente libre de químicos desde 2007, formado bajo la tutela de Gérald Oustric — el hombre que puso el vino natural de Ardèche en el mapa. \u003cstrong\u003eLas vides de Syrah para esta cuvée Chatons de Garde tienen entre 25 y 55 años, plantadas en suelos arcillosos calcáreos\u003c\/strong\u003e. Los racimos enteros se fermentan en tanque con una maceración carbónica de 21 días, luego el vino pasa \u003cstrong\u003e10 meses en barricas antiguas de Borgoña de 228 litros.\u003c\/strong\u003e Sin sulfitos. Sin clarificación. Sin filtración.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl 2022 con 13% de alcohol se sitúa cómodamente entre la accesibilidad y la estructura — \u003cstrong\u003emás amable que muchos Syrah del norte del Ródano, pero con verdadera solidez debajo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTapenade de aceitunas y frutos oscuros del bosque en nariz, con vainilla que se entrelaza gracias a la madera vieja. En boca se abre en ciruela, pimienta negra y un largo final mineral.\u003c\/strong\u003e Hay una fluidez aquí que marca el estilo de Calek en todo momento — tánico pero nunca pesado, estructurado pero nunca severo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombina de maravilla con cordero asado lentamente, confit de pato o una tabla seria de charcutería. Seguirá desarrollándose en botella hasta 2027. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTERMINAR EN UNA SOLA SESIÓN, ya que este vino zero zero no se conservará bien durante la noche.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689870315788,"sku":"MORE-5541-SKU","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Andrea-Calek---Chatons-de-Garde.png?v=1775903778","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/es-es\/products\/andrea-calek-chatons-de-garde-2022","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}