{"product_id":"andrea-calek-penultieme-2022","title":"Andrea Calek - Penultieme 2022","description":"\u003cp\u003eEl penúltimo — eso es lo que significa \"Pénultième\". \u003cstrong\u003eEl tinto más contemplativo de Calek\u003c\/strong\u003e, y el que más sorprende a la gente.\u003cstrong\u003e 90% Merlot con 10% Viognier \u003c\/strong\u003ecofermentados, de su finca en Alba-la-Romaine, Ardèche. El Viognier no está aquí por sabor — es un levantamiento estructural que ajusta lo que de otro modo sería un vino muy pesado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAndrea Calek se formó con Gérald Oustric y ha cultivado las mismas 5 hectáreas en el sur de Ardèche desde 2007 sin ningún tipo de insumo químico. Su filosofía: dejar que la cosecha hable, no añadir nada, no quitar nada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Pénultième recibe una \u003cstrong\u003elarga maceración de 30 días\u003c\/strong\u003e seguida de \u003cstrong\u003e12 meses en barricas viejas de 228 litros\u003c\/strong\u003e — el envejecimiento más largo de cualquier vino de la gama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué hace diferente al Pénultième Merlot de Andrea Calek?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl resultado no es el Merlot afrutado y suave que podrías esperar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEste es un animal más oxidado y salvaje. Menos fruta de la que predecirías, más mineral — hay una terrosidad con matices de hierro que recorre el paladar medio y que se siente como piedra caliza de Ardèche en lugar de un Burdeos maduro.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutas rojas y negras maduras en el fondo, además de especias de madera, pero es la estructura la que domina: taninos firmes, verdadera longitud y un final que perdura mucho después de que el vaso esté vacío.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino para envejecer. Idealmente conservar hasta 2027–2029 para su mejor momento, o abrir ahora junto a un rico cassoulet y darle tiempo en la copa para que respire. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePero terminar en una sola sesión, ya que probablemente no se mantendrá abierto durante la noche\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689870381324,"sku":"MORE-5543-SKU","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/andrea-Calek---Penultieme.png?v=1775904051","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/es-es\/products\/andrea-calek-penultieme-2022","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}