{"title":"À contre-courant","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eControcorrente est le petit projet viticole d'Antonino « Nino » Calì, installé sur des terres familiales près de Linguaglossa, sur le mont Etna. Le nom se traduit par « à contre-courant », en référence à la manière indépendante dont Nino travaille. Plutôt que d'appliquer une méthode rigide à chaque cuvée, il s'adapte au fruit et à l'orientation de chaque vin, laissant la gamme évoluer librement entre différents styles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes vignobles se trouvent à environ 550 mètres d'altitude, sur des sols volcaniques sablonneux. Nino travaille avec les principaux cépages de l'Etna, notamment Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante et Catarratto, tandis que Grillo et Trebbiano sont également présents. À partir de ces variétés, il élabore des rosés effervescents, des blancs de macération et des rouges allant de légers et immédiats à plus structurés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes fermentations commencent grâce aux levures indigènes et les raisins sont généralement égrappés au préalable. L'acier inoxydable est le principal contenant utilisé au chai, complété par le béton et des fûts en bois neutres lorsque cela convient à un vin particulier. Les sulfites sont soit évités, soit ajoutés en petite quantité à la mise en bouteille, l'objectif étant de préserver l'énergie et le caractère du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"controcorrente-sulle-bucce-2024","title":"Controcorrente - Sulle Bucce 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSulle Bucce 2024\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/controcorrente\"\u003eControcorrente\u003c\/a\u003e, sur le mont Etna, dans la région de Sicile, en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/italy\"\u003eItalie\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc léger \/ orange wine souple est produit à partir de 40 % de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/carricante\"\u003eCarricante\u003c\/a\u003e, 40 % de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/catarratto\"\u003eCatarratto\u003c\/a\u003e, 10 % de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/grillo\"\u003eGrillo\u003c\/a\u003e et 10 % de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/trebbiano\"\u003eTrebbiano\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLes raisins sont vendangés à la main sur les sols volcaniques du mont Etna à la fin du mois de septembre, puis égrappés et foulés. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves neutres en époxy, avec des durées de macération différentes selon le cépage : 2 jours pour le Carricante, 5 jours pour le Catarratto et 10 jours pour les autres cépages. Le vin est pressé à la fin de la fermentation. Une petite quantité de SO₂ est ajoutée avant la mise en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNous n'avons pas encore goûté ce vin\u003c\/strong\u003e, qui semble se situer entre un blanc et un orange wine léger, mais \u003cstrong\u003eon nous dit qu'il s'agit d'un vin volcanique texturé, aux notes d'agrumes, de fruits jaunes et d'herbes délicates. Frais et savoureux, avec une acidité vive, une structure délicate et une finale minérale saline. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089762832652,"sku":null,"price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/CONTROCORRENTE---Sulle-bucce.png?v=1789814559"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/collections\/CONTROCORRENTE---Sulle-bucce.png?v=1789973577","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/fr-ch\/collections\/controcorrente.oembed","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}