{"title":"Domaine Bornard | Vin Tony Bornard","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"\"\u003eDomaine Bornard a été fondé en 2005 par Philippe Bornard, voisin et ami de la légende du vin naturel Pierre Overnoy, à Pupillin dans la région viticole du Jura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"\"\u003eAujourd'hui, il est dirigé par son fils Tony Bornard, qui a son propre style distinct, orientant les vins dans une nouvelle direction tout en conservant leur style jurassien classique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"\"\u003eTout est fait de manière durable, les vins sont facilement reconnaissables à leurs étiquettes qui présentent toutes un renard roux. Les vins populaires du Domaine Bornard incluent le Ginglet, Chassagnes, Le Vin de Ploussard et le Bornard Vin Jaune. Ces vins sont rares et SE VENDENT TRÈS VITE. Ne les laissez pas passer...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tony-bornard-poster","title":"Tony Bornard Poster","description":"\u003cp\u003eVous les avez demandés et nous avons écouté. Nous publions progressivement certaines œuvres d'\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/naturalwine.art\/\" title=\"Natural Wine Art\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eAnika, co-propriétaire de MORE Natural Wine\u003c\/a\u003e pour qu'elles soient disponibles ici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeci est le poster Tony Bornard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe poster est disponible en quatre tailles différentes : A4, A3, A2 et 50x70cm, tous en 250g et imprimés en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est livré roulé, sans cadre, dans sa propre boîte, donc même si vous commandez des vins avec le poster, ils seront envoyés séparément. Pour cette raison, nos règles d'expédition standard ne s'appliquent pas aux posters que vous achetez (mais bien sûr, vos achats de vin accompagnants le sont).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous commandez plus d'un poster, vous ne serez facturé que pour un seul frais de port et ils seront envoyés tous ensemble.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"21x30cm (A4)","offer_id":54525312991500,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"A3","offer_id":45619963265292,"sku":"MORE-4109-SKU","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"A2","offer_id":45619963298060,"sku":"MORE-4109-SKU","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50x70cm","offer_id":45619963330828,"sku":"MORE-4109-SKU","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Poster-Bornard.png?v=1716452926"},{"product_id":"tony-bornard-les-chassagnes-2018","title":"Tony Bornard - Les Chassagnes 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Chassagnes 2018\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc très spécial est produit à partir de 100 % de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e, issus de la prestigieuse parcelle Chassagnes à Pupillin. Il est pressé en grappes entières, fermenté en cuves puis élevé pendant \u003cstrong\u003eSIX ANS en fût de 2400 litres (!) sur lies totales\u003c\/strong\u003e, complété selon la méthode Ouillè. Mis en bouteille en août 2024 et \u003cstrong\u003evieilli une année supplémentaire en bouteille\u003c\/strong\u003e au domaine avant sa sortie ! Aucun sulfite ajouté, comme pour tous les vins de Tony Bornard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe 2018 de Les Chassagnes, sortie spéciale fin 2025, est absolument incroyable ! Mais il peut être un peu timide au nez au début, alors versez-le dans une carafe et secouez-le un peu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsqu’il s’exprime pleinement, il se transforme en un papillon éclatant d’une acidité vibrante (vraiment, une acidité impressionnante !) et d’une puissance aromatique au nez. En bouche, attendez-vous à de grandes explosions de tarte au citron meringuée, zeste de pamplemousse, citron vert et poivre blanc, avec une finale étonnamment crémeuse pour un Savagnin, presque lactée d’une certaine manière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est probablement le meilleur vin Ouillè que nous ayons goûté de Tony Bornard, et il impressionne vraiment. Un autre vin remarquable est son Les Marnes 2018, qui est oxydatif et offre un contraste épique avec celui-ci, mais tout aussi excellent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn de nos premiers documentaires, il y a plusieurs années, a été réalisé avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les fûts de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit un peu plus loin. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui s’ouvre sur ce moment et les aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" title=\"YouTube video player\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54547104792844,"sku":"MORE-5349-SKU","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---Les-Chassanges.png?v=1764262193"},{"product_id":"tony-bornard-les-marnes-2018","title":"Tony Bornard - Les Marnes 2018 (One Per Order)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Marnes 2018\u003c\/strong\u003e est un vin naturel oxydatif incroyable élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc très expressif et vraiment impressionnant est fait avec 100% de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePutain... c'est un \"vin wow\" dès la première gorgée ! \u003c\/strong\u003eIl sent incroyablement bon, si invitant dans toute sa rêverie oxydative et aux notes de noix. Notes vives et sensuelles de \u003cstrong\u003eraisin sec, cannelle, noix, poivre blanc et une rondeur fantastique\u003c\/strong\u003e MAIS aussi une acidité perçante qui fonctionne si bien parmi les notes oxydatives. Vraiment un tel contraste qu'il devient une union, se renforçant mutuellement de la meilleure façon. \u003cstrong\u003eC'est ce vin que vous devriez sortir lors d'un dîner quand le plateau de fromages apparaît.\u003c\/strong\u003e Sérieusement impressionnant et vaut chaque centime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDétails techniques de Tony Bornard 'Les Marnes 2018'\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePressurage avec décantation légère. Fermentation en cuves et élevage en fûts. Ce vin est complété dans sa première année mais le reste jusqu'en 2025 est élevé sous voile, utilisant un voile de levures qui se forme à la surface, le protégeant d'une oxydation excessive qui pourrait le gâcher, tout en permettant le développement des notes oxydatives. Aucun sulfite ajouté à aucun moment, comme pour tous les vins de Tony Bornard. \u003cstrong\u003eCe vin a vieilli 6 ans en fût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54547104825612,"sku":"MORE-5350-SKU","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---Les-Marnes.png?v=1764259007"},{"product_id":"tony-bornard-vin-jaune-2014-arbois","title":"Tony Bornard - Vin Jaune 2014","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin Jaune 2014 Arbois\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e est un vin naturel oxydatif élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc spécial est produit à partir de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e, qui ont été élevés beaucoup plus longtemps que la plupart des Vin Jaune en fût - ici 10 ans dans des fûts de 228 litres !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous n’avons pas encore goûté ce millésime 2014, mais avons récemment essayé le 2012 qui a également passé 10 ans en fûts et l’avons trouvé très unique, très différent, avec des notes de brise marine, de mine de crayon parmi d’autres arômes inhabituels pour un Vin Jaune !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn de nos premiers documentaires il y a plusieurs années a été réalisé avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les fûts de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit un peu plus loin. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui se confie sur ce moment et les aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" title=\"Lecteur vidéo YouTube\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54547104891148,"sku":"MORE-5351-SKU","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---Vin-Jaune.png?v=1764258689"},{"product_id":"tony-bornard-vin-jaune-2012-cotes-du-jura","title":"Tony Bornard - Vin Jaune 2012 \"Deuxième Tirage\"","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin Jaune 2012 \"Deuxième Tirage\"\u003c\/strong\u003e est un vin naturel oxydatif élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc spécial est produit à partir de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e, qui ont été élevés beaucoup plus longtemps que la plupart des Vin Jaune en fût – ici 10 ans dans des fûts de 228 litres !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlors que Tirage fait habituellement référence à l’ajout secondaire pour créer du vin effervescent, dans ce cas il s’agit d’une seconde mise en bouteille. La PREMIÈRE mise en bouteille a donc eu lieu le 09.09.2019 après 7 ans d’élevage oxydatif sous voile, et CELLE-CI a été mise en bouteille le 01\/08\/2022, après 10 ans d’élevage sous voile.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003eCe « deuxième tirage » a donc bénéficié de 3 années supplémentaires d’élevage sous voile en fût pour créer plus de complexité.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation du Vin Jaune 2012 de Tony Bornard\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003eWow ! \u003cstrong\u003eQuel Vin Jaune totalement unique et TRÈS inattendu, vraiment assez différent.\u003c\/strong\u003e Notes de \u003cstrong\u003ecendre, brise marine, mine de crayon, noix et coing.\u003c\/strong\u003e Pas du tout la combinaison habituelle du Vin Jaune et c’est ce qui le rend très cool !\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn de nos premiers documentaires il y a plusieurs années était avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les fûts de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit un peu plus loin. Cette période de changement a été importante pour Tony Bornard et il se confie sur cela ainsi que sur les aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" title=\"Lecteur vidéo YouTube\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54547104923916,"sku":"MORE-5352-SKU","price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---Vin-Jaune.png?v=1764258689"},{"product_id":"tony-bornard-le-pinoctambule-2022","title":"Tony Bornard - Le Pinoctambule 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Pinoctambule 2022\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin rouge est fait avec des raisins de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e cultivés à Pupillin, en haut de la route depuis Arbois. Les raisins sont pressés et subissent une fermentation en cuves inox, puis sont élevés en vieux foudres neutres.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe vin a un nez très séduisant, presque de style sud français et Pinot Noir ne serait pas la première hypothèse en dégustation à l'aveugle, il y a plutôt des vibrations de Grenache ou Syrah. C'est certainement un millésime chaud, et en bouche ce vin a une certaine structure qui égale le nez, et pourrait être excellent pour le vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes notes riches de cassis et de cerise noire avec de doux accents de cuir et un arrière-plan de poivron vert. C'est un joli vin et pas typique du Jura, un signe du changement climatique et un vin qui serait excellent pour vieillir 3-5 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'un de nos premiers documentaires il y a de nombreuses années était avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et littéralement en train de déplacer des barriques de l'ancienne cave de Philippe Bornard vers le nouvel endroit en haut de la route. Ce processus de changement a été une période importante pour Tony Bornard et il s'ouvre à ce sujet ainsi qu'aux aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" title=\"YouTube video player\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54547105054988,"sku":"MORE-5355-SKU","price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---Pinotambule.png?v=1764263601"},{"product_id":"tony-bornard-le-garde-corps-2019","title":"Tony Bornard - Le Garde Corps 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Garde Corps 2019\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin rouge est produit à partir de 100 % de raisins Trousseau, et l’on dit que c’est un Trousseau plutôt corsé et épicé, avec des tanins et une belle structure. Il vieillira bien, comme son nom l’indique.\u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-noir\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de Le Garde Corps proviennent d’un vignoble dans la région de Pupillin appelé « La Bidode », planté en 1988, qui présente 4 types différents de pierres de Marne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique et la macération débutent en cuves inox. Le pigeage et le remontage sont effectués une fois par jour pendant un mois. L’élevage se fait ensuite en fûts puis de nouveau en cuves inox. Mis en bouteille le 9 juillet 2020, non filtré, sans ajout de SO2, et avec ses gaz de fermentation naturels. Aucun sulfite ajouté, puis au moins 2 ans d’élevage en bouteille au domaine avant la mise en marché. Cette bouteille que vous voyez ici a vieilli au domaine et nous a été expédiée en novembre 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous sommes impatients de la déguster bientôt !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn de nos premiers documentaires il y a plusieurs années a été réalisé avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les fûts de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit en haut de la route. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui se confie sur ce moment et les aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" title=\"Lecteur vidéo YouTube\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54547105087756,"sku":"MORE-5356-SKU","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---Le-Garde-Corps.png?v=1764263997"},{"product_id":"tony-bornard-la-chamade-2022","title":"Tony Bornard - La Chamade 2022 (ONE PER ORDER)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Chamade 2022\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin rouge est produit avec des raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/poulsard\"\u003ePoulsard\u003c\/a\u003e, et porte le nom La Chamade car \u003cem\u003ece terme en italien \"chiamare\" signifie appeler. \"Chamade\" est un appel fait avec des trompettes et des tambours, par extension, \"battre la chamade\" signifie que le cœur bat rapidement sous l'effet d'une émotion.\u003c\/em\u003e\u003cspan lang=\"en\" class=\"Y2IQFc\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin à 14,8 % d'alcool vieillit au moins 2 ans en bouteille avant sa mise en vente, et ne reçoit aucun ajout de sulfites à aucun moment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE SUR TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn de nos premiers documentaires il y a plusieurs années a été réalisé avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les fûts de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers le nouveau lieu situé un peu plus loin. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui se confie sur ce moment et les aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" title=\"Lecteur vidéo YouTube\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54547105120524,"sku":"MORE-5357-SKU","price":39.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---La-Chamade.png?v=1764264537"},{"product_id":"tony-bornard-le-rouge-queue-2020-magnum","title":"Tony Bornard - Le Rouge Queue 2020 MAGNUM","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Rouge Queue 2020 MAGNUM\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc est produit à partir de raisins Melon a Queue Rouge, une mutation locale du Chardonnay. Cependant, le nom fait aussi référence à un oiseau chanteur aperçu et entendu dans la région appelé Le Rouge Queue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivé sur des marnes triasiques vertes et roses iridescentes, cette parcelle exposée au nord s’appelle \"La Rouge\" et comprend des vignes de plus de 40 ans, issues d’une sélection massale. Après un pressurage direct dans un pressoir pneumatique, la fermentation débute en cuves inox, puis se poursuit en fûts. L’élevage se fait avec soutirage et sans bâtonnage. Ce vin, au potentiel de garde excellent, est soutiré et donne une impression de douceur presque perceptible. En effet, un quart de la surface du vignoble est planté avec une variété de melon muscat, qui apporte cette sensation de douceur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn de nos premiers documentaires, il y a plusieurs années, a été réalisé avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les barriques de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit situé un peu plus loin. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui se confie sur ce moment et les aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" title=\"YouTube video player\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54547105218828,"sku":"MORE-5360-SKU","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---Le-Rouge-Queue.png?v=1764254136"},{"product_id":"tony-bornard-livresse-de-noe-2018-50cl-sweet","title":"Tony Bornard - L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Sweet)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Doux)\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc doux connu (non fortifié) est fait à 100% de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e, récoltés tardivement, en novembre !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin porte \u003cspan\u003ele nom de l'histoire biblique, illustrant l'ivresse de Noé. Au début, nous pensions que cela avait un lien avec Noël, car ce vin est INCROYABLE, et conviendrait parfaitement pour un dessert festif. Nous nous sommes tous battus pour les dernières gouttes, c’est à quel point il est bon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa raison en est que, bien qu'il soit doux, il n'est pas trop sucré. Il révèle vraiment de superbes notes de raisin sec, avec de la crème à la vanille et de la pomme jaune meurtrie. Un véritable bijou. En fait, l’un des meilleurs vins doux que nous ayons jamais goûtés !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCe vin est récolté tardivement en novembre, et vieilli dans un tonneau de 400 litres pendant deux ans, les barriques étant maintenues à l’Ouille (remplies régulièrement).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn de nos premiers documentaires il y a plusieurs années était avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de déplacer les barriques de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers le nouvel endroit en haut de la route. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui s’ouvre sur ce sujet et les aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003ciframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54547105317132,"sku":"MORE-5362-SKU","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---l_ivresse-de-Noe-Sweet-wine.png?v=1764166842"},{"product_id":"bornard-sketch-poster","title":"Bornard Sketch Poster","description":"\u003cp\u003eVous les avez demandés et nous avons écouté. Nous publions progressivement certaines œuvres d'\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Natural Wine Art\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/naturalwine.art\/\" target=\"_blank\"\u003eAnika, co-propriétaire de MORE Natural Wine\u003c\/a\u003e pour qu'elles soient disponibles ici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCeci est le poster Bornard Sketch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe poster est disponible en quatre tailles différentes : A4, A3, A2 et 50x70cm, tous de 250g et imprimés en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est livré roulé, sans cadre, dans sa propre boîte, donc même si vous commandez des vins avec le poster, ils seront envoyés séparément. Pour cette raison, nos règles d'expédition standard ne s'appliquent pas aux posters que vous achetez (mais bien sûr, vos achats de vin accompagnants le sont).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous commandez plus d'un poster, vous ne serez facturé que pour un seul frais de port et ils seront envoyés tous ensemble.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"21x30cm (A4)","offer_id":54567071809804,"sku":"MORE-5396-SKU","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30x42cm (A3)","offer_id":54567071842572,"sku":"MORE4696NAT-1","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"42x60cm (A2)","offer_id":54567071875340,"sku":"MORE4696NAT-2","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50x70cm","offer_id":54567071908108,"sku":"MORE4696NAT-3","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard-Sketch-Poster.png?v=1763813135"},{"product_id":"tony-bornard-savagnin-amphore-italienne-2018","title":"Tony Bornard - Savagnin Amphore Italienne 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSavagnin Amphore Italienne 2018\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce orange wine est produit à partir de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e et compte une production de 2200 bouteilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcessus de production du Savagnin Amphore Italienne 2018 par Tony Bornard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin naturel \u003cstrong\u003eSavagnin Amphore Italienne 2018\u003c\/strong\u003e du producteur \u003cstrong\u003eTony Bornard\u003c\/strong\u003e est élaboré à partir de \u003ci\u003e100% raisins Savagnin\u003c\/i\u003e et vieilli dans des \u003cstrong\u003eamphores en terre cuite italienne\u003c\/strong\u003e, plus précisément des \u003ci\u003edolia en argile \/ Dolium : un récipient de Toscane\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGéologie\u003cbr\u003eMarnes triasiques et éboulis de calcaire bajocien\u003cbr\u003eSites : \"La Bidode\", \"La Meunière\", \"Les Plantés\", \"Feule\", \"Aspis\"\u003cbr\u003eVendange, Vinification et Élevage\u003cbr\u003eDate de vendange : 26 septembre, vendange manuelle\u003cbr\u003ePressurage lent dans un ancien pressoir à cliquet\u003cbr\u003eMacération d’un mois et 11 mois d’élevage en amphore. Mise en bouteille le 09\/09\/2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans ajout de sulfites, comme tous les vins de Tony Bornard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation du Savagnin Amphore Italienne 2018 de Tony Bornard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien que nous n’ayons pas encore goûté ce millésime exact du \u003cstrong\u003eSavagnin Amphore Italienne 2018\u003c\/strong\u003e, nous savons qu’il présente une \u003cstrong\u003ecouleur lumineuse et dorée\u003c\/strong\u003e avec un nez expressif aux notes de \u003ci\u003ezeste d’agrumes, fleurs blanches et épices légères\u003c\/i\u003e. Nous nous attendons à une structure tannique affirmée, basée sur les millésimes précédents et la durée de macération.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689866973452,"sku":"MORE-5472-SKU","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---Savagnin-Amphore-Italienne-2018.png?v=1772218571"},{"product_id":"tony-bornard-melon-le-rouge-queue-2018","title":"Tony Bornard - Melon Le Rouge Queue 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMelon Le Rouge Queue 2018\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc est produit à partir de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/melon-a-queue-rouge\"\u003eMelon à Queue Rouge\u003c\/a\u003e, une mutation du Chardonnay. Ce vin est élevé plus de 6 ans en fût avant la mise en bouteille !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation du Melon Le Rouge Queue 2018 par Tony Bornard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée spéciale de \u003cstrong\u003eMelon Le Rouge Queue 2018 présente un nez avec une légère volatilité\u003c\/strong\u003e, oscillant entre cela et un aspect plus \u003cstrong\u003ebeurré rappelant la Pina Colada, le beurre de cacao et le muesli !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa bouche est riche, profonde et avec une présence SIGNIFICATIVE !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec une texture pleine et riche,\u003c\/strong\u003e presque opulente tout en offrant une acidité vive suffisante, on retrouve \u003cstrong\u003ebeaucoup de miel en rayon\u003c\/strong\u003e accompagné de \u003cstrong\u003epomme meurtrie, noisette et une salinité crayeuse.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est \u003cstrong\u003elongue et savoureuse\u003c\/strong\u003e, combinant une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e avec une \u003cstrong\u003etension minérale vibrante.\u003c\/strong\u003e Très intéressant et promet un bon vieillissement. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNous suggérons de carafer 30 minutes\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e avant dégustation et d’accepter quelques notes volatiles plus douces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcessus de production du Melon Le Rouge Queue 2018 par Tony Bornard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMelon Le Rouge Queue 2018\u003c\/strong\u003e, produit par \u003ci\u003eTony Bornard\u003c\/i\u003e, est un \u003cstrong\u003evin naturel\u003c\/strong\u003e élaboré à 100 % avec du Melon à Queue Rouge (Melon d’Arbois), une mutation locale du \u003ci\u003eChardonnay\u003c\/i\u003e. Après un pressurage direct en pressoir pneumatique, la fermentation débute en cuves inox avant que le moût soit transféré en vieux fûts de chêne. Le vin subit ensuite un long élevage \u003ci\u003eouillé\u003c\/i\u003e (complété) sans \u003ci\u003ebâtonnage\u003c\/i\u003e pendant 6 ans et 8 mois AVANT la mise en bouteille, où il repose encore avant sa sortie officielle en février 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePas de sulfites ajoutés, comme pour tous les vins de Tony Bornard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn de nos premiers documentaires il y a plusieurs années a été réalisé avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les fûts de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit un peu plus loin. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui s’ouvre sur ce moment et les aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" title=\"Lecteur vidéo YouTube\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689867137292,"sku":"MORE-5473-SKU","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Melon-a-rouge-queue-tony-bornard.png?v=1772276954"},{"product_id":"tony-bornard-trousseau-le-ginglet-2022","title":"Tony Bornard - Trousseau Le Ginglet 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrousseau Le Ginglet 2022\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin rouge est produit à partir de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/trousseau\"\u003eTrousseau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcessus de production du Trousseau Le Ginglet 2022 par Tony Bornard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrousseau Le Ginglet 2022\u003c\/strong\u003e du producteur \u003ci\u003eTony Bornard\u003c\/i\u003e est un vin naturel issu de \u003cstrong\u003e100% de raisins Trousseau.\u003c\/strong\u003e La fermentation se déroule en cuve, suivie d'environ \u003cstrong\u003e3 semaines de macération sur les peaux.\u003c\/strong\u003e Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ \u003cstrong\u003e15 mois\u003c\/strong\u003e dans de grandes foudres en chêne ancien, de grandes cuves neutres en chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation du Trousseau Le Ginglet 2022 par Tony Bornard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien que nous n’ayons pas encore goûté ce millésime exact du \u003cstrong\u003eTrousseau Le Ginglet 2022\u003c\/strong\u003e, nous savons qu’il présente au nez des notes de \u003ci\u003efraises des bois, cerise rouge et pétales de rose\u003c\/i\u003e, avec des touches subtiles de \u003ci\u003emélisse citronnée et résine de pin forestier\u003c\/i\u003e qui apportent une complexité délicate herbacée et résineuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eléger à moyennement corsé\u003c\/strong\u003e et très juteux, avec une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e, une texture douce et briocheuse due au contact avec les lies, et des tanins fins mais affirmés. L’impression générale est celle d’un Trousseau du Jura vibrant et légèrement rustique, plein de \u003ci\u003enuances épicées et savoureuses\u003c\/i\u003e sous son caractère fruité frais, avec une sensation glouglou qui met en avant sa buvabilité tout en offrant un potentiel de garde de quelques années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn de nos premiers documentaires il y a plusieurs années a été réalisé avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les barriques de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit un peu plus loin. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui s’ouvre sur ce moment et les aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" title=\"Lecteur vidéo YouTube\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689867170060,"sku":"MORE-5474-SKU","price":34.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---Le-Ginglet.png?v=1764257700"},{"product_id":"tony-bornard-le-pinoctambule-2022-magnum","title":"Tony Bornard - Le Pinoctambule 2020 MAGNUM","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Pinoctambule 2020 MAGNUM\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin rouge est produit à partir de raisins 100% \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e cultivés à Pupillin, non loin d'Arbois. Les raisins sont pressés et fermentés en cuves inox, puis élevés en vieux foudres neutres.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVeuillez noter : nous attendions la cuvée 2022 mais il semble que nous ayons reçu le 2020, qui a une ÉTIQUETTE DIFFÉRENTE, qui n’est ni orange ni dans le même style.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 de ce vin a un nez très séduisant, presque à la manière du sud de la France, et le Pinot Noir ne serait pas la première hypothèse en dégustation à l’aveugle, on y ressent davantage des notes de Grenache ou de Syrah. C’est un millésime chaud, et en bouche ce vin présente une structure qui correspond au nez, ce qui pourrait le rendre idéal pour la garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiche, avec des notes de cassis et de cerise noire, des touches de cuir doux et un fond de poivron vert. C’est un joli vin, atypique pour le Jura, signe du changement climatique, et un vin qui pourrait bien vieillir 3 à 5 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDOCUMENTAIRE TONY BORNARD\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn de nos premiers documentaires, il y a plusieurs années, a été réalisé avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de transférer les barriques de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit un peu plus loin. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui s’ouvre sur cet épisode et les aspects émotionnels qui y sont liés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=V-K-4DfIpKnQDUbS\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689867202828,"sku":"MORE-5475-SKU","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/pinoctambule-magnum-bornard.png?v=1772205932"},{"product_id":"tony-bornard-le-garde-corps-2020","title":"Tony Bornard - Le Garde Corps 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Garde Corps 2020\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin rouge est produit à partir de 100 % de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/trousseau\"\u003eTrousseau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcessus de production de Le Garde Corps 2020 par Tony Bornard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Garde Corps 2020\u003c\/strong\u003e, un vin naturel du producteur \u003ci\u003eTony Bornard\u003c\/i\u003e, est élaboré avec 100 % de \u003cstrong\u003eraisins Trousseau\u003c\/strong\u003e. La fermentation et la macération se déroulent dans des cuves neutres en acier inoxydable ou en fibre de verre, avec environ un mois de contact avec les peaux pendant la fermentation, incluant des remontages et des pigeages quotidiens. Après la fermentation, le vin est élevé environ deux ans en vieux fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation de Le Garde Corps 2020 par Tony Bornard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien que nous n’ayons pas encore goûté ce millésime exact de \u003cstrong\u003eLe Garde Corps 2020\u003c\/strong\u003e, nous savons qu’il présente des notes de \u003ci\u003eprune noire, poivre noir et résine au nez\u003c\/i\u003e, accompagnées d’arômes expressifs de rose et de cerise avec une subtile touche herbacée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est décrit comme riche, épicé et très glouglou, révélant un fruit cerise dominant équilibré par une acidité rafraîchissante et une minéralité profonde. Il offre une structure noble avec des tanins souples et un profil jurassien vif, racé et précis, faisant de cette cuvée naturelle et cultivée sans produits chimiques de \u003ci\u003eTony Bornard\u003c\/i\u003e une bouteille particulièrement forte et charmante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=jfyX__eGssdpXBaO\" title=\"YouTube video player\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689867235596,"sku":"MORE-5476-SKU","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---Le-Garde-Corps.png?v=1764263997"},{"product_id":"tony-bornard-laide-memoire-2020","title":"Tony Bornard -  L'Aide Mémoire 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Aide Mémoire 2020\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/tony-bornard\"\u003eTony Bornard\u003c\/a\u003e, dans la région du Jura en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc est produit à partir de raisins 100 % Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcessus de production de L'Aide Mémoire 2020 par Tony Bornard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Aide Mémoire 2020\u003c\/strong\u003e du producteur \u003cem\u003e\u003c\/em\u003eTony Bornard est un vin naturel issu de \u003cstrong\u003e100 % Pinot Noir\u003c\/strong\u003e. La fermentation se déroule en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e, suivie d’un élevage en vieux fûts de chêne français neutres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation de L'Aide Mémoire 2020 par Tony Bornard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime de \u003cstrong\u003eL'Aide Mémoire 2020\u003c\/strong\u003e présente une \u003cstrong\u003ecouleur rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec un nez terreux accompagné de cerises mûres et sucrées, de fruits rouges et de subtiles notes de prune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003emoyennement à corsé et énergique\u003c\/strong\u003e, dévoilant un fruit cerise éclatant équilibré par une \u003cstrong\u003eminéralité pierreuse prononcée\u003c\/strong\u003e et une texture riche et soyeuse. Des nuances complexes, savoureuses et terreuses de sous-bois et d’algues séchées soutiennent l’acidité vibrante et les tanins fins du vin, menant à une \u003cstrong\u003efinale longue et généreuse\u003c\/strong\u003e marquée par un fruit cerise persistant et une saveur umami. Rustique et original, sauvage et vibrant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lGf4O29Kang?si=jfyX__eGssdpXBaO\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689867268364,"sku":"MORE-5477-SKU","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Tony-Bornard---L_Aide-Memoire.png?v=1772201321"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/collections\/bornard.png?v=1764953276","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/fr-ch\/collections\/domaine-bornard.oembed?page=10","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}