{"title":"Le Vin d'Iago","description":"\u003cp data-end=\"434\" data-start=\"77\"\u003eIago Bitarishvili est l'une des figures clés de la renaissance moderne du vin naturel géorgien. Travaillant dans un minuscule vignoble de 2 hectares à Kartli, il a été parmi les premiers producteurs à revenir à la vinification traditionnelle en qvevri au début des années 2000, à une époque où la plupart du pays s'était tourné vers des méthodes industrielles. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"980\" data-start=\"436\"\u003eSon attention se porte presque entièrement sur le \u003cstrong data-end=\"479\" data-start=\"468\"\u003eChinuri\u003c\/strong\u003e, un cépage géorgien autochtone qui prospère dans la vallée de Mukhrani. Les vignes sont anciennes et cultivées avec une intervention minimale, mais l'élément déterminant est l'utilisation du \u003cstrong data-end=\"671\" data-start=\"661\"\u003eqvevri\u003c\/strong\u003e : de grandes jarres en argile enterrées où le vin fermente et vieillit.  \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1642\" data-start=\"1372\"\u003eL'influence d'Iago va bien au-delà de sa petite production. Il a été le premier vigneron en Géorgie à obtenir la certification sans produits chimiques en 2005 et a été une force motrice pour remettre les vins en qvevri sous les projecteurs, tant au niveau local qu'international. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1929\" data-start=\"1644\"\u003eLe projet est très familial. Sa femme, \u003cstrong data-end=\"1714\" data-start=\"1693\"\u003eMarina Kurtanidze\u003c\/strong\u003e, produit ses propres vins à ses côtés, travaillant principalement avec le \u003cstrong data-end=\"1782\" data-start=\"1771\"\u003eMtsvane\u003c\/strong\u003e, un cépage qui offre une expression plus aromatique et fruitée comparée au Chinuri plus structuré d'Iago. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1931\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"iagos-wine-chinuri-2024","title":"Iago's Wine - Chinuri 2024","description":"\u003cp\u003eIago Bitarishvili est le grand défenseur géorgien du cépage Chinuri - l'ancienne variété blanche originaire de la région de Kartli que la plupart des amateurs de vin n'ont pas encore découverte. Depuis les vignobles du village de Chardakhi, il produit exactement deux vins (sa femme en produit également un). Voici l'un des deux qu'il élabore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQuel est le goût du Chinuri 2024 d'Iago ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que la bouteille indique 7 mois de macération sur les peaux, ce vin est plutôt clair, blanc en couleur et en familiarité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin offre un nez super cool, unique et complexe, avec des notes de \u003cstrong\u003emelon cantaloup, fumée de feu de camp, kiwi, banane verte et fer, accompagnées de subtiles touches herbacées et minérales.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn bouche : vif et structuré,\u003c\/strong\u003e avec l'acidité brillante caractéristique du cépage Chinuri, des tanins doux, et une longue finale minérale nette ainsi que \u003cstrong\u003eplus de fumée et des éclats de coing.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eComment est élaboré le Chinuri d'Iago ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont entiers, avec peaux, rafles et pépins, et fermentent avec des levures sauvages dans un qvevri enterré. \u003cstrong\u003eSept mois de macération sur les peaux entières... \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003emais\u003c\/span\u003e nous sommes très surpris car c'est vraiment un vin blanc. Nous avons donc demandé à Iago, qui nous a expliqué que le Chinuri n'a jamais tendance à avoir une couleur ambre foncé comme d'autres variétés du Kakheti, mais que ce millésime 2024 était en effet beaucoup plus clair que d'habitude.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que le Chinuri ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chinuri est un ancien cépage blanc indigène de la région de Kartli en Géorgie, rare même dans le pays, et largement méconnu à l'extérieur. Iago Bitarishvili est l'un des rares vignerons à le cultiver avec un vrai sérieux. Le nom signifie « vrai » ou « authentique » en géorgien. Goûtez-le et vous comprendrez pourquoi.\u003c\/p\u003e","brand":"Naturwein Georgien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54761932685580,"sku":"MORE-5557-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Iago_s-Wine---Chinuri.png?v=1777534630"},{"product_id":"iagos-wine-blend-2024","title":"Iago's Wine - Blend 2024","description":"\u003cp\u003eLe Blend de Iago's Wine est une co-fermentation interrégionale : 50 % Chinuri de Chardakhi dans Kartli, et 50 % Mtsvane de Manavi dans Kakheti — deux cépages géorgiens différents, de deux régions différentes, réunis dans le même qvevri. Le Chinuri apporte pureté et acidité vive ; le Mtsvane apporte richesse aromatique. Ensemble, ils créent quelque chose de vraiment spécial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQuel goût a le Blend 2024 de Iago's Wine ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl est de couleur ambre clair, complexe au nez avec des notes d’agrumes séchés, de fruits de verger et d’herbes. Il est structuré en bouche avec des tanins délicats et une longue finale vive offrant des notes de poire, coing, herbes séchées et une légère touche ferreuse. Ce vin délicieux est plus juteux et plus trouble que le Chinuri de Iago's, qui est plus blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécantez pour lui donner plus d’expression avec un peu d’air et servez dans de grands verres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eComment est élaboré le Blend de Iago ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes deux cépages sont mis en qvevri en grappes entières avec des levures sauvages, et macèrent ensemble sur peaux et rafles pendant sept mois. Une véritable co-fermentation entre deux régions — les raisins viennent de différentes parties de la Géorgie et sont unifiés à la cave de Chardakhi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQu’est-ce que le Mtsvane ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Mtsvane (qui signifie littéralement « vert » en géorgien) est l’un des cépages blancs les plus aromatiques de Géorgie, cultivé principalement en Kakheti. Avec un contact prolongé avec les peaux, il produit des vins d’une grande profondeur — de couleur ambre, richement texturés et bien plus complexes que son nom ne le laisse entendre. Ici, il apporte un contrepoids aromatique à la structure et à l’acidité du Chinuri.\u003c\/p\u003e","brand":"Naturwein Georgien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54761932849420,"sku":"MORE-5558-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Iago_s-Wine---BLend-Iago.png?v=1777533703"},{"product_id":"iagos-wine-marina-2024","title":"Iago's \/ Marina's Wine - Marina Mtsvane 2024","description":"\u003cp\u003eMarina est la femme d'Iago, et elle produit son propre vin. Issu de sources distinctes, fermenté séparément, selon sa propre vision de ce que doit être un amber wine géorgien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMarina Kurtanidze, avec Tea Melanashvili, a fondé la première cave géorgienne dirigée par des femmes en 2012. Sous le nom Mandili, elles ont commencé à produire des vins naturels selon la méthode traditionnelle qvevri et ont obtenu une reconnaissance internationale. Plus tard, Marina a rejoint son mari, Iago Bitarishvili, un autre pionnier de la vinification naturelle en Géorgie. Ils respectent strictement les traditions locales et évitent les techniques modernes de vinification.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Marina est 100% Kakhuri Mtsvane des vignobles de Manavi en Kakheti, avec sept mois de macération des peaux et des rafles en qvevri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQuel goût a le Marina by Iago's Wine ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContrairement aux autres vins d'Iago que nous proposons, attendez-vous à un amber wine plus reconnaissable dans le verre. Le nez s'ouvre sur \u003cstrong\u003el'abricot et la pêche mielés\u003c\/strong\u003e, puis évolue vers \u003cstrong\u003edes herbes sauvages comme la menthe et l'eucalyptus ainsi qu'une délicate touche de thé noir.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Une complexité supplémentaire apparaît avec des notes de \u003cstrong\u003emalt, pain de seigle et anis.\u003c\/strong\u003e La bouche est pleine et magnifiquement équilibrée, offrant une bonne structure, des tanins doux et une acidité fraîche. La finale est longue et aromatique, et une carafe en rehausse encore tous les arômes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Marina Bitarishvili — Iago's Wine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarina travaille dans la même petite cave qu'Iago à Chardakhi, mais le vin Marina est entièrement son propre projet. Raisin différent, village source différent, expression différente — même engagement envers le qvevri et zéro intervention. Un exemple rare de deux producteurs partageant une cave mais produisant des vins véritablement distincts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que le Kakhuri Mtsvane ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Kakhuri Mtsvane est la variété de Mtsvane de la région de Kakheti — l'un des cépages blancs les plus prisés de Géorgie, produisant des vins d'une richesse aromatique remarquable et d'une profondeur texturale. Avec sept mois de contact avec les peaux, il développe la couleur amber et la structure d'un orange wine sérieux, tout en conservant l'acidité fraîche qui rend les blancs géorgiens si distinctifs.\u003c\/p\u003e","brand":"Naturwein Georgien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54761932882188,"sku":"MORE-5559-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Iago_s-Wine---Marina-Mtsvane.png?v=1777533281"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/collections\/Iago_s_Wine.jpg?v=1777709449","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/fr-ch\/collections\/iagos-wine.oembed","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}