{"title":"Raspini Winery","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRaspini est un tout petit domaine viticole familial dirigé par Roberto et Sonja Raspini dans le Kaiserstuhl de Bade, l’une des régions viticoles les plus singulières d’Allemagne, notamment parce qu’elle est d’origine volcanique, ce qui est rare en Allemagne !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRoberto est né en Sicile et a étudié la viticulture et l’œnologie en Sicile et en Andalousie, avant d’acquérir une expérience professionnelle puis de s’installer dans le Bade avec Sonja. Le couple a commercialisé son premier millésime en 2021. Depuis, la taille volontairement réduite du domaine leur permet de rester personnellement impliqués dans presque chaque décision, de la taille et des vendanges jusqu’à l’élevage et la mise en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLeur vignoble couvre un peu plus d’un hectare, réparti entre plusieurs sites, notamment Eckartsberg à Breisach, Fohrenberg à Ihringen et Käsleberg à Oberrotweil. La géologie volcanique du Kaiserstuhl offre un terroir idéal à leur Pinot Blanc, Pinot Gris et Pinot Noir, tandis que plusieurs petites parcelles leur permettent de travailler différents sites malgré la superficie limitée du domaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePresque chaque étape est réalisée personnellement. Les vignes sont taillées à la main, les rendements sont maintenus bas et les raisins sont vendangés à la main. Roberto et Sonja suivent les mêmes raisins de la période végétative aux vendanges, puis jusqu’à la cave, ce qui leur permet de garder un contrôle étroit sur chaque parcelle et chaque cuvée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"raspini-winery-pinot-trilogie-rose-sekt-2024","title":"Raspini Winery - Pinot Trilogie Rosé Sekt 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Trilogie Rose Sekt 2024\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/raspini-winery\"\u003eRaspini Winery\u003c\/a\u003e, dans la région de Bade, en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/germany\"\u003eAllemagne\u003c\/a\u003e. Ce Sekt effervescent est composé d’un trio de raisins \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-blanc\"\u003ePinot Blanc\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-gris\"\u003ePinot Gris\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, cultivés sur des \u003cstrong\u003esols volcaniques. \u003c\/strong\u003eLe Kaiserstuhl est un petit massif de collines peu élevées qui surgit de la plaine du Rhin supérieur, formé par un stratovolcan il y a environ 16 millions d’années, où poussent les vignes de Raspini.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIci, dans le Pinot Trilogie Rosé Sekt, l\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ees raisins de Pinot Gris sont foulés puis laissés cinq jours sur leurs peaux et leurs rafles, créant un pied de cuve spontané pour l’ensemble de la cuvée. Après un pressurage doux au pressoir à cage, la fermentation se poursuit dans de vieux fûts de chêne, suivie d’une courte période d’élevage et d’une seconde fermentation en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe Sekt Rosé est absolument formidable pour son prix ! De grandes vagues de fraise sous toutes ses formes, que l’on pense à une glace tourbillon « Solero » à la fraise, à des fraises accompagnées de biscuits sablés, ou encore à un cheesecake à la fraise. Le fruit domine largement, MAIS avec beaucoup de subtilité, accompagné de légères notes de citron vert et de vanille douce, ainsi que d’une touche infime de douceur qui le porte à la perfection, surtout à ce prix.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089762210060,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Raspini-Rose-Triologie-Frais-Petilant.png?v=1789794579"},{"product_id":"raspini-winery-vulcanico-bianco-2024","title":"Raspini Winery - Vulcanico Bianco 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVulcanico Bianco 2024\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/raspini-winery\"\u003eRaspini Winery\u003c\/a\u003e, dans la région de Bade, en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/germany\"\u003eAllemagne\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc est produit à partir de raisins de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-blanc\"\u003ePinot Blanc\u003c\/a\u003e, cultivés sur des \u003cstrong\u003esols volcaniques. \u003c\/strong\u003eLe Kaiserstuhl est un petit massif de collines peu élevées qui s’élève au-dessus de la plaine du Rhin supérieur. Il s’est formé à partir d’un stratovolcan il y a environ 16 millions d’années, et c’est sur ces sols que poussent les vignes de Raspini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl s’agit du Pinot Blanc de Raspini, auquel s’ajoute une petite proportion de Pinot Gris, récolté et vinifié avec lui. Pressurage direct, fermentation spontanée, puis élevage dans des fûts en bois usagés sur lies fines.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNous n’avons pas encore goûté ce vin, mais il présente ici une approche subtile, avec des notes salines et une finale d’agrumes croquante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089762242828,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/vulcanico-Bianco.png?v=1789795465"},{"product_id":"raspini-winery-vulcanico-rosso-2024","title":"Raspini Winery - Vulcanico Rosso 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVulcanico Rosso 2024\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/raspini-winery\"\u003eRaspini Winery\u003c\/a\u003e, dans la région de Bade, en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/germany\"\u003eAllemagne\u003c\/a\u003e. Ce vin rouge est produit à partir de raisins de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e cultivés sur des \u003cstrong\u003esols volcaniques. \u003c\/strong\u003eLe Kaiserstuhl est un petit massif de collines peu élevées qui s’élève au-dessus de la plaine du Rhin supérieur, formé par un stratovolcan il y a environ 16 millions d’années, où poussent les vignes de Raspini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec ce Vulcanico Rosso, on nous dit qu’il exprime le côté plus fruité du Pinot Noir et qu’il est récolté légèrement plus tard que d’habitude pour lui apporter davantage de profondeur. On nous dit qu’il présente \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003edes baies rouges mûres, de la cerise noire et une touche de cacao. Chaleureux, souple et précis, avec suffisamment de profondeur tout en restant facile à boire, voilà ce qu’on nous en a dit\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÉlaboration du Vulcanico Rosso\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir issu de parcelles volcaniques orientées sud-ouest dans le Kaiserstuhl. Les raisins sont récoltés légèrement en surmaturité et fermentés dans des cuves ouvertes en bois pendant environ deux semaines, avec des pigeages quotidiens. Le vin est pressé peu avant la fin de la fermentation, puis élevé pendant huit mois en fûts de chêne. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089762406668,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Vulcanico---Rosso.png?v=1789796255"},{"product_id":"raspini-winery-pinot-blanc-2023","title":"Raspini Winery - Pinot Blanc 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Blanc 2023\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/raspini-winery\"\u003eRaspini Winery\u003c\/a\u003e, dans la région de Bade, en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/germany\"\u003eAllemagne\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc emblématique est élaboré à partir de raisins de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-blanc\"\u003ePinot Blanc\u003c\/a\u003e, cultivés sur des \u003cstrong\u003esols volcaniques. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Kaiserstuhl est un petit massif de collines peu élevées s’élevant dans la plaine du Rhin supérieur, formé par un stratovolcan il y a environ 16 millions d’années, où poussent les vignes de Raspini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes raisins de ce Pinot Blanc emblématique proviennent d’une seule parcelle du Ihringen Fohrenberg. \u003cstrong\u003eUn sol volcanique avec une fine composante calcaire. \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCette combinaison façonne davantage la structure du vin que les décisions individuelles prises en cave.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLes vendanges privilégient l’acidité et la fraîcheur. Après les vendanges, les raisins sont délicatement foulés dans des cuves en bois ouvertes. Trois jours de macération sur les peaux et les rafles, suivis d’un pressurage délicat. Fermentation spontanée sans ajout. Élevage pendant dix mois en barriques usagées, avec un contact minimal avec les lies.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNous n’avons pas encore goûté ce vin, mais Raspini affirme qu’il s’agit d’\u003cem\u003e\"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn Pinot Blanc concentré à la structure nette. La fraîcheur et la tension au premier plan, portées par une fine note saline et crayeuse. Direct dans son expression. Avec de la longueur. Et un caractère indépendant. \"\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089762439436,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Raspini-Pinot-Blanc.png?v=1789796821"},{"product_id":"raspini-winery-pinot-gris-2023","title":"Raspini Winery - Pinot Gris 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Gris 2023\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/raspini-winery\"\u003eRaspini Winery\u003c\/a\u003e, dans la région de Bade, en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/germany\"\u003eAllemagne\u003c\/a\u003e. Ce vin blanc est issu de raisins de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-gris\"\u003ePinot Gris\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ecultivés sur des \u003cstrong\u003esols volcaniques. \u003c\/strong\u003eLe Kaiserstuhl est un petit massif de collines peu élevées qui s'élèvent au-dessus de la plaine du Rhin supérieur, formé par un stratovolcan il y a environ 16 millions d'années, où poussent les vignes de Raspini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes raisins proviennent de vastes terrasses orientées sud-ouest sur le versant du Kaiserstuhl, surplombant le Rhin et l'Alsace. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSous-sol volcanique, recouvert d'une profonde couche de loess. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCette combinaison garantit fraîcheur et disponibilité, même lors des années chaudes. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAprès les vendanges, les raisins sont foulés dans des cuves ouvertes, puis laissés cinq jours sur leurs peaux et leurs rafles. Pressurage doux à l'aide d'un pressoir traditionnel à panier. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFermentation spontanée sans ajouts. \u003c\/span\u003eÉlevage pendant dix mois en vieilles barriques.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe contact avec les lies est volontairement limité afin d'éviter d'amplifier la richesse naturelle du Pinot Gris. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089762472204,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Raspini-Pinot-Gris-2023.png?v=1789797256"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/collections\/Raspini_Wine_2b9c3f22-3431-4cc8-9afa-ecfec42b1b9f.jpg?v=1789974670","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/fr-ch\/collections\/raspini-winery.oembed","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}