{"product_id":"anders-frederik-steen-backside-of-a-mountain-2025","title":"Anders Frederik Steen - Backside of a mountain 2025 (ONE PER ORDER)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBackside of a mountain 2025\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/anders-frederik-steen-anne-bruun-blauert\"\u003eAnders Frederik Steen\u003c\/a\u003e, dans la région de l’Ardèche, en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin rouge est élaboré à partir de raisins de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e et de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/natural-wine-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUN PAR COMMANDE\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert travaillent à Valvignères, en Ardèche, et leur devise est « Rien d’ajouté. Rien de retiré. » Aucun vin n’est jamais élaboré deux fois, d’où les noms qui changent sans cesse, chacun emprunté à des paroles de chanson ou à un vers de poésie. Une grande partie des raisins provient de Jocelyne et Gérald Oustric, du Domaine du Mazel, et de la famille Bannwarth, en Alsace, ainsi que de leurs propres vignes à Valgrand. De longs pressurages lents dans un vieux pressoir, puis un long élevage en vieux fûts sans ouillage : voilà la signature de la maison. Aucun soufre n’est ajouté, ni quoi que ce soit d’autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir provient de la famille Bannwarth, à Obermorschwihr, en Alsace, et le Chardonnay du Domaine du Mazel, en Ardèche. Anders et Anne le décrivent eux-mêmes :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e« A Deux semaines de macération de Pinot Noir égrappé, provenant de nos amis Bannwarth à Obermorschwihr, en Alsace. Nous avons égrappé le Pinot Noir, sélectionné uniquement les plus belles baies et, après un nouveau tri, lancé la macération dans un peu de jus de Chardonnay pressé directement, provenant du Domaine du Mazel. La fermentation de ce Chardonnay avait déjà commencé, ce qui nous a permis d’obtenir une extraction plus courte, mais intense, du Pinot Noir. L’idée était de préserver le profil aromatique primaire du Pinot : les baies rouge foncé, les notes terreuses de champignon et toutes les notes florales de rose, de violette et même de thym.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eC’est aussi pour cette raison, dans l’idée de préserver les arômes primaires, que nous avons mis le vin en bouteille jeune. La fermentation complète et l’élevage qui a suivi ont eu lieu dans une cuve en fibre de verre, une méthode que nous employons rarement, même pour nos rouges, et presque jamais pour nos blancs. On pourrait croire qu’il s’agit d’un simple rouge, mais la complexité de ce vin est évidente et affirmée ; son origine alsacienne parle d’elle-même.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMis en bouteille à 13 % d’alcool. Les mots ci-dessus sont les leurs, tirés des notes de sortie de 2026, et nous n’avons pas encore goûté ce millésime nous-mêmes.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66050916843788,"sku":null,"price":40.66,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Anders-Frederik-Steen---Backside-of-a-Mountain.png?v=1794481268","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/fr-ch\/products\/anders-frederik-steen-backside-of-a-mountain-2025","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}