{"product_id":"maison-pierre-overnoy-ploussard-2023","title":"Maison Pierre Overnoy - Ploussard 2023 Arbois Pupillin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArbois Pupillin Ploussard 2023\u003c\/strong\u003e est un vin naturel élaboré par \u003cstrong\u003eEmmanuel Houillon-Overnoy\u003c\/strong\u003e à la \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pierre-overnoy\"\u003eMaison Pierre Overnoy\u003c\/a\u003e, dans le village de Pupillin, dans le \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e, en \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. Ce vin rouge est élaboré à partir de raisins de \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/poulsard\"\u003ePloussard\u003c\/a\u003e, le cépage rouge jurassien pâle et parfumé que Pupillin considère comme le sien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNous ne vendons pas cette bouteille\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette page est là pour vous permettre de découvrir ce vin. Par principe, nous ne vendons pas les vins d'Houillon-Overnoy. Quand nous parvenons à obtenir quelques bouteilles, nous les offrons plutôt que d'alimenter la spéculation autour de ces vins. La participation est gratuite pour toute commande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr-ch\/products\/pierre-overnoy-wine\"\u003eParticipez à la tombola Houillon-Overnoy ici\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du Ploussard 2023 de la Maison Pierre Overnoy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePloussard est le nom donné à ce cépage à Pupillin, tandis que le reste de la France l'appelle Poulsard. Pupillin se revendique depuis longtemps comme sa capitale mondiale. Au domaine, il pousse sur des marnes grises et bleues, les deux types de sols que Pierre Overnoy distingue lorsqu'il parcourt les vignes. Il donne un vin rouge si pâle qu'il peut ressembler à un rosé foncé dans le verre, et qui mise davantage sur le parfum que sur la puissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez distinguer cette bouteille des autres sans lire un seul mot de l'étiquette. Le domaine identifie ses vins grâce à la cire : \u003cstrong\u003ela cire rouge correspond au Ploussard\u003c\/strong\u003e, la jaune au Savagnin et la blanche au Chardonnay. Le millésime figure sur le petit écusson au niveau du col.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOn n'ajoute pas de soufre, ni quoi que ce soit d'autre. Pierre a séparé le millésime 1985 en deux lots, l'un avec un peu de soufre, l'autre sans, et depuis 1986, les vins du domaine sont élaborés sans aucun ajout. Emmanuel Houillon-Overnoy dirige le domaine depuis 2001 et a conservé cette pratique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine s'étend sur six hectares et demi, dont deux hectares de Ploussard, et produit habituellement entre 20 000 et 25 000 bouteilles de tous les vins réunis. Le gel a frappé en 2017, 2019 et 2021 ; cette dernière année n'a donné que six hectolitres par hectare, presque rien. Ce vin est extrêmement rare dans le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous n'avons pas goûté ce millésime. Nous préférons vous le dire plutôt que d'inventer une note de dégustation pour une bouteille que nous offrons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'histoire complète du domaine et visionnez nos deux films avec Pierre et Manu sur la \u003ca href=\"\/fr-ch\/collections\/pierre-overnoy\"\u003epage de la collection Emmanuel Houillon Overnoy\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66035808141580,"sku":"MORE-5755-SKU","price":0.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/maison-pierre-overnoy-houillon-ploussard-2023-arbois-pupillin.png?v=1792691025","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/fr-ch\/products\/maison-pierre-overnoy-ploussard-2023","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}