{"product_id":"domaine-houillon-vieilles-vignes-2022","title":"Domaine Houillon - Vieilles Vignes 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVieilles Vignes 2023\u003c\/strong\u003e (signifiant Vieilles Vignes), est un vin naturel à 13 % élaboré par Charlotte et Aurélien Houillon du \u003ca href=\"\/fr-fr\/collections\/domaine-houillon\"\u003eDomaine Houillon\u003c\/a\u003e, dans la région du Rhône en \u003ca href=\"\/fr-fr\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e. L’assemblage et les cépages de ce vin varient d’une année à l’autre, et ce millésime est réalisé avec 100 % de \u003ca href=\"\/fr-fr\/collections\/grenache\"\u003eGrenache\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcessus de production de Vieilles Vignes 2023 du Domaine Houillon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vin naturel \u003cstrong\u003eVieilles Vignes 2023\u003c\/strong\u003e du \u003ci\u003eDomaine Houillon\u003c\/i\u003e a été produit avec \u003cstrong\u003e100 % de raisins Grenache\u003c\/strong\u003e, avec un temps de macération de \u003cstrong\u003e10 semaines en contact avec les peaux\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier inoxydable conçues pour la macération et l’élevage. Aucun ajout de sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ BOIRE EN UNE SEULE FOIS, CAR BIEN QUE DÉLICIEUX, CE VIN NE TIENDRA PROBABLEMENT PAS JUSQU’À LE LENDEMAIN !\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNotes de dégustation du Domaine Houillon Vieilles Vignes 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e de \u003cstrong\u003eVieilles Vignes\u003c\/strong\u003e présente des notes d’un nez expressif et concentré avec un \u003cstrong\u003eÉNORME Eucalyptus !\u003c\/strong\u003e Presque comme un baume Vicks Vaporub d’une certaine manière ! Cela se marie merveilleusement avec des notes de prunes, de \u003cstrong\u003ebaies noires\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, d’épices douces et salées comme le \u003ci\u003epoivre\u003c\/i\u003e et le \u003ci\u003eclou de girofle\u003c\/i\u003e, \u003cstrong\u003ehuile de cèdre et touches balsamiques salées\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epalais est plein et puissant tout en étant finement équilibré,\u003c\/strong\u003e révélant des fruits noirs mûrs et veloutés avec des tanins souples et sableux et une texture profonde qui enrobe la bouche. Une complexité supplémentaire provient des \u003cstrong\u003enotes de \u003ci\u003ecacao\u003c\/i\u003e, d’herbes douces, de fer et d’infusions subtiles de maturation\u003c\/strong\u003e, le tout formant un ensemble harmonieux et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est longue et juteuse, portée par des \u003cstrong\u003efruits noirs persistants, une tarte aux pommes cuite, plus d’eucalyptus et des tonalités florales douces, rendant ce vin à la fois gastronomique et apte au vieillissement. NOUS L’ADORONS !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Domaine Houillon dans le Rhône\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAurélien Houillon, natif du Jura et autre talentueux parent d’Emmanuel Houillon de la Maison Pierre Overnoy dans le Jura, a également travaillé au domaine ainsi que dans d’autres endroits avant de s’installer dans le Rhône pour travailler aux côtés de sa partenaire Charlotte. Les vins sont zéro-zéro, comme attendu des autres légendes familiales, et offrent une grande énergie et profondeur. Ils cultivent 2,5 hectares de vignes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eà Faucon, dans le Vaucluse, sur une propriété totale (avec hébergements) de 9 hectares. Ils cultivent leurs vignes exclusivement à cheval également !\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/domaine_houillon_Aurelien.webp?v=1772292271\" alt=\"Vin Domaine Houillon Rhône\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689866678540,"sku":"MORE-5467-SKU","price":36.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Charlotte-_-Aurelien-Houillon---Vielles-Vignes-2023.png?v=1773145740","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/fr-fr\/products\/domaine-houillon-vieilles-vignes-2022","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}