{"title":"Vini Castello Di Stefanago","description":"\u003cp\u003eCastello Di Stefanago è un produttore di vino naturale della regione \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/lombardia\"\u003eLombardia\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/italy\"\u003eItalia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"castello-di-stefanago-amico-frizz","title":"Castello di Stefanago - Amico Frizz","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmico Frizz\u003c\/strong\u003e di \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/castello-di-stefanago\"\u003eCastello Di Stefanago\u003c\/a\u003e è un vino naturale prodotto in Lombardia con uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e, una rarità in Lombardia.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Sant'Ambroeus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35094484189345,"sku":"MORE1309NAT","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/products\/Amico-Fizz.png?v=1670532637"},{"product_id":"stefanago-24-ancestral","title":"Castello di Stefanago - 24 Ancestral","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e24 Ancestral\u003c\/strong\u003e di \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/castello-di-stefanago\"\u003eCastello di Stefanago\u003c\/a\u003e è uno spumante Brut, prodotto in Lombardia con il 60% di uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e e il 40% di uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e Renano, coltivate su un terreno misto di argilla, sabbia e limo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_7 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003eLe uve di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"color_45 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e Renano vengono raccolte a mano a un preciso livello di maturazione, quando l’equilibrio tra acidi e zuccheri negli acini è perfetto per permettere la vinificazione con il metodo ancestrale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_7 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003eLe uve vengono pressate delicatamente per evitare la rottura degli acini. La prima pressatura viene selezionata e travasata in vasche di acciaio inox dove inizia la fermentazione spontanea. Al primo freddo invernale, quando lo zucchero residuo è intorno ai 30 grammi per litro, la fermentazione si arresta. In primavera il mosto viene imbottigliato e con l’arrivo delle temperature più calde la fermentazione riprende lentamente. I lieviti indigeni trasformano gli ultimi zuccheri residui in uno spumante dalle bollicine fini e persistenti. Il vino matura a contatto con i lieviti e, dopo il dégorgement, la bottiglia viene rabboccata con lo stesso vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font_7 wixui-rich-text__text\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Sant'Ambroeus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42513504338159,"sku":"MORE2913NAT","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/24-ancestral-stefanago.png?v=1753794915"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/collections\/orange-wine-tasting_3cc63168-c450-4d07-b830-cb422ea3b9d4.jpg?v=1718865749","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/it-it\/collections\/castello-di-stefanago.oembed","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}