{"title":"La Cave Aux Fioles","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Cave aux Fioles è il progetto vitivinicolo di Carlos Badia nel Roussillon, con sede nei pressi di Espira-de-l'Agly, nelle Corbières catalane a nord di Perpignan. Carlos è approdato alla produzione dopo circa trent'anni nel mondo del vino, con esperienze come sommelier, nel marketing e nel commercio internazionale. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel 2016 Carlos faceva già esperimenti su piccola scala, producendo alcune barrique con uve accuratamente selezionate. Tre anni dopo ha creato ufficialmente La Cave aux Fioles con cinque ettari. Da allora il domaine è cresciuto fino a circa dieci ettari, comprendendo numerose vecchie vigne su terreni argillosi e calcarei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCarlos lavora con un'ampia varietà di uve mediterranee: Grenache Blanc, Grenache Gris, Grenache Noir, Macabeu, Muscat, Carignan, Lledoner Pelut, Cinsault, Syrah, Mourvèdre e Malvoisie sono tutte presenti. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cave-aux-fioles-le-depart-en-vacances-2024","title":"La Cave Aux Fioles - Le Départ En Vacances Blanc 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Départ En Vacances Blanc 2024\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles\"\u003eCave Aux Fioles\u003c\/a\u003e, nella regione del Roussillon, in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo vino bianco è ottenuto con uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/grenache-gris\"\u003eGrenache Gris\u003c\/a\u003e al 75% e \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/grenache-gris\"\u003eMuscat blanc à petits grains\u003c\/a\u003e al 25% \u003cspan\u003eprovenienti da vigneti nei dintorni di Espira-de-l’Agly e ai piedi delle Corbières catalane, su terreni argillosi sopra un altopiano carsico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e Le uve vengono raccolte a mano al mattino in cassette da 11 kg, pressate direttamente e poi fermentate a bassa temperatura per preservarne gli aromi. Il vino affina in acciaio inox e viene imbottigliato a gennaio, con l’aggiunta di 3 g\/hl di zolfo al momento dell’imbottigliamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eErbe delicate al naso per questo bianco dalla bassa acidità, con note di caramello mou e timo al palato e qualche pizzicore di pepe bianco. Un buon vino per il prezzo, particolarmente adatto a chi cerca una minore acidità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089763258636,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/CAVE-AUX-FIOLES-La-Depart-en-Vacances.png?v=1789830433"},{"product_id":"cave-aux-fioles-le-depart-en-vacances-2023","title":"La Cave Aux Fioles - Le Départ En Vacances 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Départ En Vacances 2023\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles\"\u003eCave Aux Fioles\u003c\/a\u003e, nella regione del Rossiglione, in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo vino rosso al 13% è prodotto con uve di \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/syrah\"\u003eSyrah\u003c\/a\u003e al 50%, \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/syrah\"\u003eGrenache\u003c\/a\u003e al 30% e Cinsault al 20%, quindi aspettati una maggiore struttura al palato e una certa componente tannica, ideale con carni alla griglia, taglieri di formaggi e stufati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNon l'abbiamo ancora assaggiato, ma ci dicono che presenta note di frutta scura matura, liquirizia e oliva nera, con un finale morbido e sapido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089763291404,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/CAVE-AUX-FIOLES---Le-Depart-en-Vacanes-Rouge.png?v=1789900990"},{"product_id":"cave-aux-fioles-nobodys-fault-but-wine-2024","title":"La Cave Aux Fioles - Nobody's Fault But Wine 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNobody's Fault But Wine 2024\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles\"\u003eCave Aux Fioles\u003c\/a\u003e, nella regione del Roussillon, in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo orange wine è prodotto con uve per l'80% \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/grenache-blanc\"\u003eGrenache Blanc\u003c\/a\u003e e per il 20% \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/grenache-blanc\"\u003eMacabeu\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl Grenache Blanc viene diraspato, mentre il Macabeu viene mantenuto a grappolo intero; entrambi macerano per circa una settimana prima di essere pressati manualmente in un torchio verticale di legno. Imbottigliato ad aprile, senza filtrazione né aggiunta di input.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAspettatevi note acidule accompagnate da tannini leggermente astringenti, mandarino e albicocche cotte\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089763324172,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Nobodys-fault-but-wine.png?v=1789901413"},{"product_id":"cave-aux-fioles-mort-aux-cons-2025","title":"La Cave Aux Fioles - Mort Aux Cons 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMort Aux Cons 2025\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles\"\u003eCave Aux Fioles\u003c\/a\u003e, nella regione del Rossiglione, in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo rosso corposo e deciso, con una gradazione del 14,5%, è prodotto con uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/lledoner-pelut\"\u003eLledoner Pelut\u003c\/a\u003e (un clone catalano locale di Grenache) e uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/lledoner-pelut\"\u003eSyrah\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon lo abbiamo ancora assaggiato, ma ci aspettiamo una grande presenza da questo rosso del Sud della Francia, ottenuto da queste uve. Sappiamo che è ricco e potente, con frutti rossi maturi, note tostate e spezie dolci. Il palato è profondo e sapido, con una vena leggermente selvaggia e animale e un finale lungo e raffinato, modellato dall'affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe uve macerano per 3 settimane, con rimontaggi e follature alternati per un'estrazione delicata. Il vino viene pressato manualmente in un torchio verticale di legno, completa la fermentazione malolattica in botte e viene quindi affinato per 1 anno in legno. Imbottigliato senza filtrazione né aggiunte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089763356940,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/CAVE-AUX-FIOLES--mort-aux-cons.png?v=1789917379"},{"product_id":"cave-aux-fioles-nuit-blanche-2024","title":"La Cave Aux Fioles - Nuit Blanche 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuit Blanche 2024\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles\"\u003eCave Aux Fioles\u003c\/a\u003e, nella regione del Roussillon, in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo vino bianco è prodotto con uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/macabeu\"\u003eMacabeu\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/macabeu\"\u003eGrenache\u003c\/a\u003e. Questo vino ha una bella energia, una piacevole vivacità aromatica, un certo calore e tensione, oltre a tante note di frutta a nocciolo al palato. Davvero impressionante per questa fascia di prezzo!\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089763389708,"sku":null,"price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/CAVE-AUX-FIOLES---Nuits-Blanches.png?v=1789917686"},{"product_id":"cave-aux-fioles-georges-2021","title":"La Cave Aux Fioles - Georges 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeorges 2021\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles\"\u003eCave Aux Fioles\u003c\/a\u003e, nella regione del Roussillon, in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo orange wine è ottenuto da uve Malvoise al 60% e \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/malvoise\"\u003eGrenache\u003c\/a\u003e al 40%, che \u003cspan\u003evengono assemblate e cofermentate con tre settimane di macerazione, quindi pressate manualmente in un'antica pressa verticale in legno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNon vediamo l'ora di assaggiare questo orange wine, che a quanto pare presenta note di spezie dolci, frutta secca e albicocca sciroppata. Si dice che al palato emergano note di coriandolo e tostatura, bilanciate da una fresca vivacità e da una persistenza davvero notevole. Non vediamo l'ora di stapparne una bottiglia!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089763422476,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/CAVE-AUX-FIOLES---Georges.png?v=1789919359"},{"product_id":"cave-aux-fioles-nobodys-fault-but-wine-2023-magnum","title":"La Cave Aux Fioles - Nobody's Fault But Wine 2023 MAGNUM","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNobody's Fault But Wine 2023 MAGNUM\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles\"\u003eCave Aux Fioles\u003c\/a\u003e, nella regione del Roussillon, in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo orange wine in formato magnum da 1,5 litri è prodotto con uve \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e80%\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/morenaturalwine.com\/collections\/grenache-blanc\"\u003eGrenache Blanc\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee 20%\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/morenaturalwine.com\/collections\/grenache-blanc\"\u003eMacabeu\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Il Grenache Blanc viene diraspato, mentre il Macabeu viene mantenuto in grappoli interi; entrambi subiscono circa una settimana di macerazione prima di essere pressati manualmente in un torchio verticale di legno. Imbottigliato ad aprile, senza filtrazione né aggiunta di sostanze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAspettati note acidule accompagnate da tannini leggermente astringenti, mandarino e albicocche cotte\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089763455244,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Nobodys-fault-but-wine.png?v=1789901413"},{"product_id":"cave-aux-fioles-nuit-blanche-2024-magnum","title":"La Cave Aux Fioles - Nuit Blanche 2024 MAGNUM","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuit Blanche 2024 MAGNUM\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles\"\u003eCave Aux Fioles\u003c\/a\u003e, nella regione del Roussillon, in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto vino bianco è prodotto con uve\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/morenaturalwine.com\/collections\/macabeu\"\u003eMacabeu\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/morenaturalwine.com\/collections\/macabeu\"\u003eGrenache\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Questo vino sprigiona una bella energia, con un piacevole carattere aromatico acidulo, calore e tensione, oltre a numerosi sentori di frutta a nocciolo al palato. Davvero impressionante considerando il prezzo!\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ProductMeta__Text NoMargin Container\" id=\"text-block-b6e02979-2012-422d-9824-38383a5bf7de\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089763488012,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/CAVE-AUX-FIOLES---Nuits-Blanches.png?v=1789917686"},{"product_id":"cave-aux-fioles-love-is-rivesaltes-sweet","title":"La Cave Aux Fioles - Love Is Rivesaltes (Sweet)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLove Is Rivesaltes (Dolce)\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles\"\u003eCave Aux Fioles\u003c\/a\u003e, nella regione del Rossiglione, in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo vino dolce al 17% è ottenuto da uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/grenache-gris\"\u003eGrenache Gris\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/grenache-gris\"\u003eMacabeu\u003c\/a\u003e e viene affinato in damigiane e barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino è pensato per essere gustato come vino da dessert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl terroir di questi appezzamenti è composto da splendidi suoli argillosi color ocra sull'altopiano carsico delle Corbières. I vigneti si trovano nei pressi di Mas Vespeille, una tenuta del XII secolo, sulle pendici delle Corbières tra Rivesaltes e Salses-le-Château. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe uve vengono diraspate e pressate direttamente non appena arrivano in cantina. La fermentazione alcolica viene quindi interrotta tramite \u003cstrong\u003efortificazione, con l'aggiunta di alcol al 96%\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDurante l'inverno, il vino viene conservato in una grande vasca aperta. L'obiettivo è permettere al Vin Doux Naturel di avviare il suo lento processo di ossidazione a contatto con l'aria.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003ePrima dell'imbottigliamento, il vino viene lasciato all'esterno della cantina in damigiane di vetro per diversi mesi. Questo crea un'ulteriore forma di ossidazione, che rende il vino più morbido e ne affina ulteriormente il carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNon lo abbiamo ancora assaggiato, ma il produttore dichiara che ha un'apertura potente al palato, con aromi di eau-de-vie invecchiata e noci fresche. Seguono profumi di caramelle al caffè, caramello e legno vecchio.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eIl palato è molto lungo e potente, con un finale rinfrescante che mostra note di fichi sciroppati e marmellata di agrumi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eIl produttore lo consiglia con formaggi erborinati intensi, formaggi di capra o di pecora. È descritto anche come delizioso con dessert agli agrumi o a base di caffè, oppure servito come digestivo.\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089763520780,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/CAVE-AUX-FIOLES---LOVE-IS-RIVESALTES.png?v=1789970045"},{"product_id":"cave-aux-fioles-la-poumista-vermouth","title":"La Cave Aux Fioles - La Poumista (Vermouth)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Poumista (Vermouth)\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles\"\u003eCave Aux Fioles\u003c\/a\u003e, nella regione del Roussillon in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo vino Vermouth è prodotto utilizzando \u003cspan\u003eerbe selvatiche della gariga, spezie e agrumi, insieme ad acquavite e vino dolce. Le piante aromatiche vengono raccolte nei dintorni dei vigneti. Viene prodotto una volta all'anno ed è un assemblaggio senza annata\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNon lo abbiamo ancora assaggiato, ma ci dicono che è intenso e agrodolce, con agrumi canditi, zenzero e un insieme di note erbacee amare. Saporito e dolce allo stesso tempo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089763553548,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/CAVE-AUX-FIOLES-LA-POUMISTA.png?v=1789920104"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/collections\/la-cave-aux-fioles.jpg?v=1789970986","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/it-it\/collections\/cave-aux-fioles.oembed","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}