{"title":"Nøvice Jura","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"317\"\u003eYves Roy ha fatto esperienza al Domaine Les Pieds sur Terre con Valentin Morel, imparando il mestiere a Poligny, JURA, per diversi anni prima di mettersi in proprio. Nel 2020 ha lanciato il Domaine Nøvice, lavorando sui cinque ettari di vigneti che ha acquistato nel 2014 — terreni che da allora ha convertito a coltivazione certificata senza prodotti chimici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"319\" data-end=\"621\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003ePer ora si concentra su vecchie vigne di Savagnin e Poulsard, creando vini con profondità e carattere da impianti maturi. Ha anche recentemente aggiunto Chardonnay, Trousseau e Pinot Noir all’azienda, con le giovani viti che dovrebbero entrare in piena produzione intorno al 2025. Tuttavia, svolge anche un po’ di lavoro di Negoce, e siamo rimasti particolarmente colpiti dalle sue lattine di vino frizzante, senza solfiti aggiunti! Tecnicamente sono simili a un Pet Nat, ma prodotti in serbatoi speciali dove le bollicine funzionano bene, così da completare la fermentazione sotto pressione e risultare frizzanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"319\" data-end=\"621\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e“Novice” (scritto Nøvice sull’etichetta) si riferisce alla mentalità che vuole mantenere: restare curioso, umile e sempre imparare. Anche dopo la formazione con Valentin Morel e aver lavorato le sue vigne per anni, si vede ancora come qualcuno in cammino piuttosto che come qualcuno che ha “raggiunto la meta.”\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"novice-jus-de-la-folie-des-autres-200ml-rouge-can-x-3","title":"Novice  - Jus de laFolie des Autres 200ml ROUGE CAN 2023 x 3","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJus de la Folie des Autres 200ml ROUGE CAN x 3\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/novice\"\u003eNovice\u003c\/a\u003e, nella regione del Jura in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo vino rosso frizzante è fatto con uve Gamay e gassificato qui in lattina, che offriamo in set da 3 per adattarsi alle nostre scatole per bottiglie di vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e In realtà il produttore lo definisce un Pet Nat, cosa insolita considerando che questo metodo è solitamente in bottiglia. Tuttavia, è prodotto in modo simile, completando la fermentazione in un serbatoio speciale presso un birrificio locale che può gestire le bollicine nel serbatoio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon possono essere ordinati singolarmente, ma fidati, un sorso di questo e penserai già a stappare il prossimo ;)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDavvero gustoso e perfetto anche per picnic!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689867301132,"sku":"MORE-5479-SKU","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Novice-Jus-de-la-Folie.-Chardonnay-can.png?v=1772200546"},{"product_id":"novice-jus-de-la-folie-200ml-blanc-can-x-3","title":"Novice - Jus de la Folie 200ml BLANC CAN 2023 x 3","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJus de la Folie 200ml BLANC CAN x 3\u003c\/strong\u003e è un vino naturale in lattina (!), creato da Yves Roy di \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/novice\"\u003eNovice\u003c\/a\u003e, a Poligny nella regione del Jura in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo vino bianco è prodotto con Chardonnay proveniente dal Beaujolais, ma realizzato nel Jura ed è leggermente frizzante. In realtà il produttore lo definisce un Pet Nat, cosa insolita considerando che questo metodo è solitamente in bottiglia. Tuttavia, è fatto in modo simile, completando la fermentazione in un serbatoio speciale presso un birrificio locale che può gestire le bollicine nel serbatoio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon contiene solfiti aggiunti. Viene fornito in confezione da 3, così possiamo farlo entrare in un solo spazio per bottiglia nella tua scatola di spedizione :)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDal punto di vista degustativo, questo bianco differisce abbastanza dal rosso ed è un po' più fuori dagli schemi nel profilo aromatico, con qualche nota funky e sapori eccentrici che sicuramente lo rendono un ottimo spunto di conversazione. Aspettati un tocco volatile, seguito da note di orsetti gommosi bianchi, ananas sintetico, limone, anice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePersonalmente, preferiamo il rosso frizzante fatto con Gamay, che si trova nella lattina rosa.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689867333900,"sku":"MORE-5478-SKU","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Novice-Jus-de-la-folie-gamay-can.png?v=1772194469"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/collections\/Novice-Jus-de-la-folie.png?v=1772271649","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/it-it\/collections\/novice.oembed","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}