{"title":"Tunia","description":null,"products":[{"product_id":"tunia-chiarofiore-2016","title":"Tunia - Chiarofiore 2016","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChiarofiore 2016\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/tunia\"\u003eTunia\u003c\/a\u003e, nella regione Toscana in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/italy\"\u003eItalia\u003c\/a\u003e. Questo vino bianco è realizzato con l'85% di uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/trebbiano\"\u003eTrebbiano\u003c\/a\u003e e il 15% di uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/trebbiano\"\u003eVermentino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003eInformazioni sul vino Chiarofiore 2016 (di Tunia)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura di servizio consigliata per questo vino bianco è intorno ai 14°, cioè fresco ma non freddo. Aprite la bottiglia e aspettate qualche minuto per permettere al vino di ossigenarsi prima di berlo. Dopo aver versato il Chiarofiore nel bicchiere, noterete un colore ambrato ben definito - insolito in un vino bianco - che deriva dal lungo periodo di contatto con le bucce e dalla vendemmia tardiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTenendo fermo il bicchiere, percepirete note speziate, soprattutto di chiodi di garofano. Potreste avvertire un leggero sentore di zolfo dovuto al tipo di vinificazione che scomparirà immediatamente. Muovendo il bicchiere, percepirete note dolci di mandorla e albicocca secca, mescolate ad aromi caramellati che, dopo un po', lasceranno spazio a profumi di scorza d'arancia. Ora potete assaggiarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrima di tutto, sentirete l'acidità ai lati della lingua e un sapore quasi salato (minerale) sulla punta. Potrebbe esserci una leggera e temporanea effervescenza dovuta ai lieviti ancora attivi nella bottiglia. Percepirete anche un po' di astringenza data dai tannini rilasciati durante la fermentazione con le bucce, anche se questa ruvidità è bilanciata dalla morbidezza derivante dalla vendemmia tardiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiarofiore è un vino corposo con un sapore persistente. Gli abbinamenti consigliati includono formaggi stagionati, carni bianche (coniglio, maiale o faraona), piatti a base di fegato e portate con verdure.\u003c\/p\u003e","brand":"Confetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54510749155596,"sku":"MORE-5271-SKU","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/chiarofore.png?v=1761369193"},{"product_id":"tunia-contrappunto-2020","title":"Tunia - Contrappunto 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContrappunto 2020\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/tunia\"\u003eTunia\u003c\/a\u003e, nella regione Toscana in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/italy\"\u003eItalia\u003c\/a\u003e. Questo vino rosso è realizzato con un blend di 50% \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e e 50% \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/sangiovese\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e, coltivate in terreni argillosi calcarei nella Val di Chiana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNote di degustazione di Contrappunto (di TUNIA)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuando il bicchiere è fermo, al naso è quasi austero, non si apre subito ma poi, scuotendo il bicchiere, emerge quel profumo floreale di violetta che richiama immediatamente il Sangiovese, insieme a note fresche di frutti rossi e crosta di pane. Il Cabernet contribuisce con sentori vegetali non marcati, ma percepibili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Bevendolo, si percepisce subito l’acidità, la freschezza, sempre presenti nei nostri altri rossi, ma qui più libere di esprimersi, non dovendo sostenere tannini importanti e struttura. Tuttavia, questa non è la sua unica caratteristica: leggerezza e bevibilità sono ottime, ma c’è comunque una certa sostanza che, date le uve di partenza, non può mancare. La sensazione che lascia in bocca è ricca, non svanisce subito. Sembra quasi una carezza sul palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl Contrappunto nasce dall’idea di produrre un rosso vivace, da bere giovane. Facile a dirsi, meno a farsi, viste le caratteristiche delle nostre uve (resa bassa, concentrazione, grande struttura). La strada scelta è stata quella di selezionare parcelle di Sangiovese e Cabernet con lo stesso grado di maturazione, per poterli vinificare insieme in acciaio. Il Cabernet viene pressato direttamente, per non conferire al vino eccessiva struttura e tannicità: in vasca di fermentazione solo il suo mosto, senza bucce, insieme al Sangiovese che è solo diraspato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Una volta terminata la fermentazione, anche l’affinamento avviene in acciaio. Questa lavorazione diversificata di due lotti che poi fermentano insieme ha suggerito il nome: in musica, il contrappunto è la tecnica che, partendo da due melodie diverse, riesce a creare una terza, distinta, che armonizza perfettamente quelle di partenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Confetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54510749188364,"sku":"MORE-5272-SKU","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/contrappunto.png?v=1761368839"},{"product_id":"tunia-chiassobuio-2014","title":"Tunia - Chiassobuio 2014","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChiassobuio 2014\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/tunia\"\u003eTunia\u003c\/a\u003e, nella regione Toscana in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/italy\"\u003eItalia\u003c\/a\u003e. Questo vino rosso è realizzato con il 90% di \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e e il 5% di Colorino e il 5% di uve Canaiolo, piantate nel 1970, su terreni argillosi calcarei esposti a sud-est al confine settentrionale della Val di Chiana\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÈ stato il primo vino prodotto da Tunia. Prende il nome dal ruscello che scorre accanto ai vigneti. È ottenuto da vecchi vigneti un tempo utilizzati per produrre Chianti, piantati nel 1970 e resi nuovamente produttivi grazie a sapienti lavori di miglioramento. Viti di Sangiovese, Colorino, Canaiolo e Trebbiano convivono in questi vecchi vigneti le cui uve venivano storicamente usate per produrre vino secondo la ricetta del Chianti formulata dal Barone Ricasoli nel 1872 per ottenere “il vino perfetto”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer Chiassobuio hanno deciso di escludere il Trebbiano, mentre le uve rosse vengono raccolte e vinificate insieme. Metà delle uve viene lavorata in vasche d’acciaio, l’altra metà in botti di rovere da 25 hL. L’invecchiamento segue lo stesso schema: metà del vino riposa in contenitori d’acciaio per 36 mesi, l’altra metà in legno. A questo segue un lungo periodo di maturazione in bottiglia per addolcire il carattere leggermente spigoloso del Sangiovese: alta acidità e tannini inizialmente ruvidi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione di Chiassobuio (Tunia)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTenendo fermo il bicchiere, si percepiscono note balsamiche che ricordano il legno di ginepro, oltre a sentori terrosi e di sottobosco. Agitando il bicchiere e lasciando respirare il vino, emergono note di funghi freschi e frutti rossi. Dopo qualche minuto, compaiono aromi di cioccolato fondente e cuoio, rapidamente sostituiti da accenni di tabacco.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAssaggiamolo ora. Chiassobuio rivela tannini ammorbiditi dal tempo e mostra un buon livello di acidità che lo rende elegante e piacevole da bere. Chiassobuio è un rosso perfetto per un mix di carni alla griglia, ancora meglio con una bistecca alla fiorentina. Altri abbinamenti consigliati includono salumi, formaggi stagionati, stufati di cinghiale, frattaglie e piatti di pasta con salsa d’anatra.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Confetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54510749221132,"sku":"MORE-5273-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Chiassobuio-Tunia.png?v=1761368516"}],"url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/it-it\/collections\/tunia.oembed","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}