{"product_id":"andrea-calek-penultieme-2022","title":"Andrea Calek - Penultieme 2022","description":"\u003cp\u003eIl penultimo — questo è il significato di \"Pénultième\". \u003cstrong\u003eIl rosso più contemplativo di Calek\u003c\/strong\u003e, e quello che sorprende di più le persone.\u003cstrong\u003e 90% Merlot con 10% Viognier \u003c\/strong\u003eco-fermentati, dalla sua tenuta ad Alba-la-Romaine, Ardèche. Il Viognier non è qui per il sapore — è un supporto strutturale che rende più compatto ciò che altrimenti sarebbe un vino molto pesante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAndrea Calek si è formato con Gérald Oustric e coltiva gli stessi 5 ettari nel sud dell'Ardèche dal 2007 senza alcun input chimico. La sua filosofia: lascia parlare l'annata, non aggiungere nulla, non togliere nulla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Pénultième subisce una \u003cstrong\u003elunga macerazione di 30 giorni\u003c\/strong\u003e seguita da \u003cstrong\u003e12 mesi in vecchie botti da 228 litri\u003c\/strong\u003e — il più lungo élevage di tutti i vini della gamma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cosa rende diverso il Pénultième Merlot di Andrea Calek?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato non è il Merlot fruttato e morbido che ci si potrebbe aspettare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto è un animale più rugginoso e selvaggio. Meno frutta di quanto prevedresti, più minerale — c'è una terra ferrosa con venature di ferro che attraversa il palato medio e ricorda il calcare dell'Ardèche piuttosto che il Bordeaux maturo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutti rossi e neri maturi sullo sfondo più spezie legnose, ma è la struttura a dominare: tannini fermi, vera lunghezza e un finale che persiste a lungo dopo che il bicchiere è vuoto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino da invecchiamento. Idealmente conservarlo fino al 2027–2029 per il picco di bevibilità, oppure aprirlo ora insieme a un ricco cassoulet e lasciargli tempo nel bicchiere per respirare. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMa finirlo in una sola volta, perché difficilmente si manterrà aperto fino al giorno dopo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689870381324,"sku":"MORE-5543-SKU","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/andrea-Calek---Penultieme.png?v=1775904051","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/it-it\/products\/andrea-calek-penultieme-2022","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}