{"product_id":"matassa-olla-rouge-2022","title":"Matassa - Olla Rouge 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlla Rouge 2022\u003c\/strong\u003e è un vino naturale prodotto da \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/matassa-wines\"\u003eMatassa\u003c\/a\u003e nella regione del Rossiglione, in \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/france\"\u003eFrancia\u003c\/a\u003e. Questo vino rosso è ottenuto da uve \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/grenache\"\u003eGrenache Noir\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/grenache-gris\"\u003eGrenache Gris\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it-it\/collections\/macabeu\"\u003eMacabeu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTom Lubbe ha fondato Matassa a Calce nel 2003, dopo tre vendemmie trascorse a lavorare per Gérard Gauby. Oggi la tenuta si estende per circa 20 ettari, con vecchie vigne, spesso coimpiantate, su terreni di scisto e marna. Tutti i vini sono declassati a Vin de France. Lubbe vendemmia presto, così i vini raramente superano il 12% di alcol, e dal 2015 non viene aggiunta solforosa a nessuno di essi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlla è il vigneto singolo Coume de l'Olla, dove le tre varietà sono coimpiantate nello stesso appezzamento, con viti di circa 50 anni; perciò vengono vendemmiate e fermentate insieme. Tutto avviene in cemento: una breve macerazione di circa tre giorni, una pressatura delicata, fermentazione spontanea con i lieviti del vigneto, poi il vino torna in cemento per l'affinamento. Non entra mai in contatto con il legno, ed è per questo che il suo gusto è così diretto. È il più leggero e immediato tra i rossi di Matassa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAspettati un rosso ad alta acidità (o un assemblaggio di rosso e bianco!) con note vivaci di lampone, fragola, ciliegia ed erbe aromatiche, una lieve effervescenza, spezie delicate e pochissimi tannini. Se vuoi abbinarlo al cibo, puoi scegliere salumi, pomodori arrostiti o qualsiasi cosa cotta alla griglia.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66050917368076,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Matassa-Olla-Rouge-2022.png?v=1793345910","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/it-it\/products\/matassa-olla-rouge-2022","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}