{"product_id":"anders-frederik-steen-backside-of-a-mountain-2025","title":"Anders Frederik Steen - Backside of a mountain 2025 (ONE PER ORDER)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBackside of a mountain 2025\u003c\/strong\u003eは、\u003ca href=\"\/ja-jp\/collections\/france\"\u003eフランス\u003c\/a\u003eの\u003ca href=\"\/ja-jp\/collections\/anders-frederik-steen-anne-bruun-blauert\"\u003eAnders Frederik Steen\u003c\/a\u003eがアルデシュ地方で造るナチュラルワインです。この赤ワインは、\u003ca href=\"\/ja-jp\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003eと\u003ca href=\"\/ja-jp\/collections\/natural-wine-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003eを使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e1回の注文につき1点\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders Frederik Steenとアンヌ・ブリュン・ブラウエルトはアルデシュのヴァルヴィニェールを拠点に活動し、「何も加えない。何も取り除かない。」をモットーにしています。同じワインが二度造られることはないため、名前は毎回変わり、歌の歌詞や詩の一節から取られます。果実の多くは、ドメーヌ・デュ・マゼルのジョスリーヌとジェラルド・ウストリック、そしてアルザスのバンワルト家から仕入れ、自らが所有するヴァルグランのブドウも使います。古いプレス機で時間をかけてゆっくり圧搾し、古樽で補酒せずに長期熟成させるのが、彼らの造りの特徴です。亜硫酸は加えず、ほかのものも一切加えません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noirはアルザスのオベルモルシュヴィールにあるバンワルト家の畑から、Chardonnayはアルデシュのドメーヌ・デュ・マゼルから届きます。アンデルスとアンヌはこう語っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e「A友人であるアルザス、オベルモルシュヴィールのバンワルト家から届いた除梗したPinot Noirを、2週間マセラシオンしました。Pinot Noirを除梗し、最も美しい果粒だけを選び、さらに果粒を選別した後、ドメーヌ・デュ・マゼルのChardonnayを直接圧搾した果汁を少量加えてマセラシオンを始めました。このChardonnayはすでに発酵が始まっており、そのおかげでPinot Noirの抽出を短期間ながら力強く行うことができました。ピノの主な風味、つまり濃い赤い果実、土を思わせるキノコの香り、そしてバラやスミレ、さらにはタイムの花の香りまで、すべてを保つことが狙いでした。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e主な風味を保つという考えから、若いうちに瓶詰めしました。発酵の全工程と、その後の短い熟成はファイバーグラス製のキューヴで行いました。赤ワインでもごくまれにしか使わず、白ワインではほとんど使わない方法です。このワインがシンプルな赤ワインのように聞こえるかもしれませんが、その複雑さは明らかで、はっきりと主張しています。アルザスという産地が、その魅力を存分に語っています。」\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルコール度数13%で瓶詰め。上記は2026年のリリースノートに記された彼ら自身の言葉で、このヴィンテージは私たちもまだ試していません。\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66050916843788,"sku":null,"price":7372.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Anders-Frederik-Steen---Backside-of-a-Mountain.png?v=1794481268","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/ja-jp\/products\/anders-frederik-steen-backside-of-a-mountain-2025","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}