{"product_id":"fabio-signorelli-palmento-di-levante-2021","title":"Fabio Signorelli - Palmento Di Levante 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalmento Di Levante 2021\u003c\/strong\u003eは、シチリア州の\u003ca href=\"\/ja-jp\/collections\/italy\"\u003eイタリア\u003c\/a\u003e、エトナ山で\u003ca href=\"\/ja-jp\/collections\/fabio-signorelli\"\u003eFabio Signorelli\u003c\/a\u003eが造るナチュラルワインです。この複雑で力強い赤ワインは、エトナの火山性土壌で育った100% \u003ca href=\"\/ja-jp\/collections\/nerello-mascalese\"\u003eNerello Mascalese\u003c\/a\u003eのブドウから造られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eでは、その名前について。パルメントとは、かつて使われていた古いワイン醸造所の建物です\u003c\/strong\u003e。エトナ周辺でよく見られますが、衛生面で問題があるため、現在は使われていません（ワインが洗浄しにくい石造りのパイプを通って流れていたため）。しかし、一部のワイン生産者はこうした建物を改修して再利用し、そこに受け継がれてきたワイン造りに敬意を表しています。スライドでその一例をご覧いただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eこのPalmento di Levanteに使われるブドウは、標高\u003cstrong\u003e550～850メートルに位置し、樹齢はおよそ20～64年の畑\u003c\/strong\u003eから収穫されます。ブドウは手作業で除梗し、小さな開放式の発酵槽で自然発酵。果皮浸漬は14～21日間行い、毎日やさしくピジャージュを施します。その後、手作業で圧搾し、自然なマロラクティック発酵を経て、主に小型のコンクリートタンクで熟成。少量は古いニュートラルオークで熟成し、瓶詰め後さらに最低12か月休ませてからリリースされます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこのワインを近いうちに試せることを楽しみにしています。\u003cstrong\u003eダークチェリー、野生のベリー、ローズマリー、タイム、そしてほのかなスモーキーなニュアンスが弾ける味わい\u003c\/strong\u003eだと聞いています。フレッシュでミディアムボディ、きめ細かなタンニン、土っぽさのある火山性ミネラル、穏やかなスパイス感、そして長く旨味のある余韻が楽しめるそうです。まさに私たち好みの冬らしい赤ワインです！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089762668812,"sku":null,"price":4766.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Fabio-Signorelli---Palmento-de-Levante-Etna-Rosso.png?v=1789802974","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/ja-jp\/products\/fabio-signorelli-palmento-di-levante-2021","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}