{"product_id":"anders-frederik-steen-backside-of-a-mountain-2025","title":"Anders Frederik Steen - Backside of a mountain 2025 (ONE PER ORDER)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBackside of a mountain 2025\u003c\/strong\u003e is een Natuurwijn gemaakt door \u003ca href=\"\/nl-be\/collections\/anders-frederik-steen-anne-bruun-blauert\"\u003eAnders Frederik Steen\u003c\/a\u003e, in de Ardèche in \u003ca href=\"\/nl-be\/collections\/france\"\u003eFrankrijk\u003c\/a\u003e. Deze rode wijn is gemaakt van druiven van \u003ca href=\"\/nl-be\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/nl-be\/collections\/natural-wine-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÉÉN PER BESTELLING\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnders Frederik Steen en Anne Bruun Blauert werken vanuit Valvignères in de Ardèche, en hun motto is \"Niets toegevoegd. Niets weggenomen.\" Geen enkele wijn wordt ooit twee keer gemaakt. Daarom veranderen de namen steeds; elke naam is ontleend aan een songtekst of een dichtregel. Veel van het fruit komt van Jocelyne en Gérald Oustric van Domaine du Mazel en van de familie Bannwarth in de Elzas, naast hun eigen wijngaarden in Valgrand. Langzaam en langdurig persen met een oude pers en een lange élevage op oud hout zonder bijvullen: dat is hun handelsmerk. Er wordt geen sulfiet toegevoegd, en verder ook niets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Pinot Noir komt van de familie Bannwarth in Obermorschwihr in de Elzas, en de Chardonnay van Domaine du Mazel in de Ardèche. Anders en Anne beschrijven het zelf:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e“A maceratie van twee weken van ontsteelde Pinot Noir van onze vrienden Bannwarth in Obermorschwihr, de Elzas. We hebben de Pinot Noir ontsteeld, alleen de mooiste bessen geselecteerd en na een nieuwe selectie van de bessen de maceratie gestart in een klein beetje sap van direct geperste Chardonnay van Domaine du Mazel. Deze Chardonnay was al aan het gisten, wat ons hielp om de extractie van de Pinot Noir korter maar intens te houden. Het idee was om het primaire smaakprofiel van de Pinot te behouden: donkere rode bessen, aardse paddenstoeltonen en alle bloemige tonen van rozen, viooltjes en zelfs tijm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOok daarom, vanwege het idee om de primaire smaken te behouden, hebben we de wijn jong gebotteld. De volledige gisting en de daaropvolgende élevage hebben plaatsgevonden in een cuve van glasvezel, iets wat we maar zelden doen, zelfs niet met onze rode wijnen en vrijwel nooit met onze witte. Dit doet misschien vermoeden dat deze wijn een eenvoudige rode wijn is, maar de complexiteit van deze wijn is overduidelijk en uitgesproken. De oorsprong in de Elzas spreekt voor zich.”\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebotteld met een alcoholpercentage van 13%. Bovenstaande woorden zijn van hen zelf, uit de release notes van 2026. We hebben deze jaargang zelf nog niet geproefd.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66050916843788,"sku":null,"price":47.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Anders-Frederik-Steen---Backside-of-a-Mountain.png?v=1794481268","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/nl-be\/products\/anders-frederik-steen-backside-of-a-mountain-2025","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}