{"product_id":"andrea-calek-penultieme-2022","title":"Andrea Calek - Penultieme 2022","description":"\u003cp\u003eDe op één na laatste — dat is wat \"Pénultième\" betekent. \u003cstrong\u003eCalek's meest beschouwende rode\u003c\/strong\u003e, en degene die mensen het meest verrast.\u003cstrong\u003e 90% Merlot met 10% Viognier \u003c\/strong\u003egezamenlijk gefermenteerd, van zijn landgoed in Alba-la-Romaine, Ardèche. De Viognier is hier niet voor de smaak — het is een structurele lift die wat anders een zeer zware wijn zou zijn, aanscherpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAndrea Calek heeft zijn opleiding genoten bij Gérald Oustric en bewerkt sinds 2007 dezelfde 5 hectare in het zuiden van Ardèche zonder enige chemische toevoegingen. Zijn filosofie: laat het oogstjaar spreken, voeg niets toe, haal niets weg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Pénultième krijgt een \u003cstrong\u003elange maceratie van 30 dagen\u003c\/strong\u003e gevolgd door \u003cstrong\u003e12 maanden in oude 228-liter vaten\u003c\/strong\u003e — de langste opvoeding van alle wijnen in het assortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat maakt Andrea Calek's Pénultième Merlot anders?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is niet de fruitgedreven, weelderige Merlot die je zou verwachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDit is een roestiger, wilder beest. Minder fruit dan je zou voorspellen, meer mineraal — er loopt een ijzerrijke aardse toon door het middenpalet die meer aan Ardèche-kalksteen doet denken dan aan rijpe Bordeaux.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRijpe rode en zwarte vruchten op de achtergrond plus houtkruiden, maar het is de structuur die domineert: stevige tannines, echte lengte en een afdronk die lang blijft hangen nadat het glas leeg is.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen wijn om te bewaren. Idealiter bewaren tot 2027–2029 voor het beste drinkmoment, of nu openen bij een rijke cassoulet en hem tijd geven om in het glas te ademen. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMaar drink hem in één keer op, want hij zal waarschijnlijk niet open blijven staan tot de volgende dag\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689870381324,"sku":"MORE-5543-SKU","price":34.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/andrea-Calek---Penultieme.png?v=1775904051","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/nl-be\/products\/andrea-calek-penultieme-2022","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}