{"product_id":"momento-mori-australia-nazomi-2023","title":"Momento Mori (Australia) - Nazomi 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNazomi 2023 \u003c\/strong\u003eis een Natuurwijn gemaakt door Dane Johns van \u003ca href=\"\/nl-be\/collections\/momento-mori\"\u003eMomento Mori\u003c\/a\u003e in Victoria, \u003ca href=\"\/nl-be\/collections\/australia\"\u003eAustralië\u003c\/a\u003e. Deze wijn in roséstijl is gemaakt van druiven van \u003ca href=\"\/nl-be\/collections\/schioppettino\"\u003eSchioppettino\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/nl-be\/collections\/syrah\"\u003eSyrah\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/nl-be\/collections\/vermentino\"\u003eVermentino\u003c\/a\u003e. Het is een blend van rosé van Schioppettino en Syrah, met een scheutje Vermentino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOver Nazomi 2023 van Momento Mori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDane Johns omschrijft Nazomi als een zeer drinkbare, roséachtige wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProductieproces van Nazomi 2023 van Momento Mori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven groeien op de lagere hellingen van de wijngaard Mt Camel in Heathcote. De wijnstokken wortelen hier in diepe, rode vulkanische leemgrond, in tegenstelling tot de stenigere grond bovenaan de helling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElke druivensoort fermenteert apart in een mix van roestvrijstalen vaten en een keramisch ei, met behulp van de halfvloeibare koolzuurmaceratie die Dane in de loop der jaren heeft ontwikkeld. De wijnen rusten in hun vaten in de herfst en winter, en de uiteindelijke blend wordt aan het einde van de lente gemaakt. De wijn wordt slechts één keer overgestoken, om te blenden, voordat hij door middel van zwaartekracht wordt gebotteld, waarbij vlak daarvoor 15 ppm SO2 wordt toegevoegd. Dane zegt dat de \"energie\" waar mensen het over hebben bij wijn volgens hem voortkomt uit wijnen die niet te veel zijn bewerkt, en deze wijn heeft daar veel van.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities voor Nazomi 2023 van Momento Mori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet een totaal uniek aroma, enigszins hartig en heel ongebruikelijk door deze waanzinnige mix van druiven, proefden we \u003cstrong\u003etomatenblad, kersen en sojasaus.\u003c\/strong\u003e De smaak heeft een vleugje zachte vluchtige zuren die voor een lift zorgen, en dit kan buitengewoon gastronomisch zijn …als je het in een vrij niche omgeving drinkt! \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn deze is heel uniek, niet voor iedereen, maar wel heel cool. We raden een karaf aan. Als hij openkomt, smaakt hij \u003cstrong\u003ezoutig, als olijvenpekel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66050917007628,"sku":null,"price":37.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Momento-Mori---Nazomi_d0261992-848d-4d55-af5e-dd6783a5a82d.png?v=1793355887","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/nl-be\/products\/momento-mori-australia-nazomi-2023","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}