{"product_id":"andrea-calek-chatons-de-garde-2022","title":"Andrea Calek - Chatons De Garde 2022","description":"\u003cp\u003eDe \"guardian kittens\" — dat is wat de naam betekent, naar de katten die rondlopen op het landgoed van Calek in Alba-la-Romaine. Laat je niet misleiden door de naam: dit is zijn serieuze Syrah, gerijpt in oude Bourgognevaten, gemaakt voor aan tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is Chatons de Garde van Andrea Calek?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAndrea Calek beheert zijn 5 hectare grote landgoed in het zuiden van de Ardèche sinds 2007 volledig chemical-free, opgeleid onder Gérald Oustric — de man die Ardèche natuurwijn op de kaart zette. \u003cstrong\u003eDe Syrah-druiven voor deze cuvée Chatons de Garde zijn tussen de 25 en 55 jaar oud, geplant in kalkrijke kleigronden\u003c\/strong\u003e. Hele trossen gaan in de tank voor een 21-daagse koolzuurhoudende maceratie, daarna rijpt de wijn \u003cstrong\u003e10 maanden in oude 228-liter Bourgognevaten.\u003c\/strong\u003e Geen sulfieten. Geen klaring. Geen filtratie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe 13% alcohol van de 2022 zit comfortabel tussen toegankelijkheid en structuur — \u003cstrong gemakkelijker dan menige noordelijke Rhône Syrah, maar met echte stevigheid eronder.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlijventapenade en donkere bosbessen in de neus, met vanille die door het oude eikenhout heen loopt. Het smaakpalet opent met pruim, zwarte peper en een lange minerale afdronk.\u003c\/strong\u003e Er is een vloeiendheid die Caleks stijl door de hele wijn markeert — tanninerijk maar nooit zwaar, gestructureerd maar nooit streng.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombineert uitstekend met langzaam geroosterd lamsvlees, eend confit of een serieuze charcuterieplank. Zal zich blijven ontwikkelen op fles tot 2027. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDRINK IN ÉÉN KEER OP, want deze zero zero wijn houdt het niet de hele nacht vol.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689870315788,"sku":"MORE-5541-SKU","price":23.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Andrea-Calek---Chatons-de-Garde.png?v=1775903778","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/nl-nl\/products\/andrea-calek-chatons-de-garde-2022","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}