{"product_id":"fabio-signorelli-palmento-di-levante-2021","title":"Fabio Signorelli - Palmento Di Levante 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalmento Di Levante 2021\u003c\/strong\u003e is een Natuurwijn gemaakt door \u003ca href=\"\/nl-nl\/collections\/fabio-signorelli\"\u003eFabio Signorelli\u003c\/a\u003e, op de Etna in de regio Sicilië in \u003ca href=\"\/nl-nl\/collections\/italy\"\u003eItalië\u003c\/a\u003e. Deze complexe en krachtige rode wijn is gemaakt van 100% druiven van \u003ca href=\"\/nl-nl\/collections\/nerello-mascalese\"\u003eNerello Mascalese\u003c\/a\u003e, geteeld op de vulkanische bodems van de Etna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn de naam? Een Palmento is een oud gebouw voor wijnproductie\u003c\/strong\u003e, dat vaak op de Etna te vinden is, maar niet meer wordt gebruikt omdat het niet erg hygiënisch is (wijn stroomde door stenen leidingen die moeilijk schoon te maken waren). Sommige wijnmakers hebben de gebouwen echter opgeknapt en een nieuwe bestemming gegeven, als eerbetoon aan de wijnbouw waarvoor ze werden gebouwd. Bekijk een afbeelding van een van deze gebouwen in de slides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDe wijngaarden voor deze Palmento di Levante-wijn liggen op een hoogte van \u003cstrong\u003e550–850 meter, met wijnstokken van ongeveer 20–64 jaar oud.\u003c\/strong\u003e De druiven worden met de hand ontsteeld en spontaan vergist in kleine open kuipen, met 14–21 dagen schilweking en dagelijks voorzichtig onderdompelen van de hoed. Na handmatig persen en spontane malolactische gisting rijpt de wijn voornamelijk in kleine betonnen tanks, met een klein deel in oud neutraal eikenhout. Daarna rust de wijn minstens 12 maanden op fles voordat hij wordt uitgebracht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWe kijken ernaar uit om deze wijn binnenkort te proeven. Naar verluidt heeft hij\u003cstrong\u003e uitbarstingen van \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003edonkere kers, wilde bessen, rozemarijn, tijm en een subtiel rokerig randje.\u003c\/strong\u003e We horen dat hij fris en medium-bodied is, met fijne tannines, een aardse vulkanische mineraliteit, zachte kruidigheid en een lange hartige afdronk. Dit klinkt als precies het soort winterse rode wijn waar wij van houden!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rude Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62089762668812,"sku":null,"price":30.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Fabio-Signorelli---Palmento-de-Levante-Etna-Rosso.png?v=1789802974","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/nl-nl\/products\/fabio-signorelli-palmento-di-levante-2021","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}