{"product_id":"maison-pierre-overnoy-chardonnay-2020","title":"Maison Pierre Overnoy - Chardonnay 2020 Arbois Pupillin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArbois Pupillin Chardonnay 2020\u003c\/strong\u003e is een Natuurwijn, gemaakt door \u003cstrong\u003eEmmanuel Houillon-Overnoy\u003c\/strong\u003e bij \u003ca href=\"\/nl-nl\/collections\/pierre-overnoy\"\u003eMaison Pierre Overnoy\u003c\/a\u003e, in het dorp Pupillin in de regio \u003ca href=\"\/nl-nl\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/nl-nl\/collections\/france\"\u003eFrankrijk\u003c\/a\u003e. Deze witte wijn wordt gemaakt van \u003ca href=\"\/nl-nl\/collections\/natural-wine-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e-druiven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWe verkopen deze fles niet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze pagina is er zodat je over de wijn kunt lezen. Uit principe verkopen we geen wijn van Houillon-Overnoy. Als we een paar flessen weten te bemachtigen, geven we ze weg in plaats van de speculatie eromheen aan te wakkeren. Deelname is gratis bij elke bestelling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/nl-nl\/products\/pierre-overnoy-wine\"\u003eDoe hier mee aan de Houillon-Overnoy-loting\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOver Chardonnay 2020 van Maison Pierre Overnoy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Chardonnay groeit hier op grijze mergel met daarbovenop kalksteenpuin. Dit is het perceeltype dat Pierre specifiek voor deze druif uitkiest. Het domein heeft er twee hectare van, waaronder oudere wijnstokken in de lieu-dit Les Viandris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze fles heeft \u003cstrong\u003ewitte was\u003c\/strong\u003e, het kenmerk van het domein voor Chardonnay. Geel staat voor Savagnin, rood voor Ploussard. Het oogstjaar staat op het kleine schildje bij de hals. Dat is maar goed ook, want op het etiket zelf wordt de druif niet genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e2020 en de gevolgen van de hitte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2020 is een oogstjaar waar Emmanuel rechtstreeks over praat wanneer het klimaat ter sprake komt. Het leverde echt hoge alcoholpercentages op, en toch behielden de wijnen hun frisheid en drinkbaarheid. Hij noemt dat briljant en ziet er een reden tot enige hoop in voor wat ons te wachten staat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver Chardonnay in het algemeen is hij minder geruststellend. Op de vraag welke druiven het meest te lijden hebben onder de opwarming, noemt hij eerst Ploussard en daarna Chardonnay, omdat droge jaren voor lastige vergistingen zorgen. Zonder toegevoegde sulfieten is dat een reëel probleem, geen theoretische kwestie, en Pierre heeft duidelijk gezegd dat volledig natuurlijke wijnbouw zonder SO2 steeds moeilijker zal worden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe de wijn wordt gemaakt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEr wordt geen sulfiet toegevoegd, en verder ook niets. Dat gebeurt hier ononderbroken sinds 1986. Een Chardonnay uit 2012 uit deze kelder rijpte vier jaar in een foudre voordat hij werd gebotteld, wat een indruk geeft van het geduld dat daarvoor nodig is. De totale productie van alle wijnen samen bedraagt in een normaal jaar 20.000 tot 25.000 flessen, afkomstig van zes en een halve hectare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe hebben deze jaargang niet geproefd en zeggen dat liever eerlijk dan een proefnotitie te verzinnen voor een fles die we weggeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet volledige verhaal en onze beide films met Pierre en Manu vind je op de \u003ca href=\"\/nl-nl\/collections\/pierre-overnoy\"\u003ecollectiepagina van Emmanuel Houillon Overnoy\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66035808207116,"sku":"MORE-5757-SKU","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/maison-pierre-overnoy-houillon-chardonnay-2020-arbois-pupillin.png?v=1792691025","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/nl-nl\/products\/maison-pierre-overnoy-chardonnay-2020","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}