{"title":"Wino Iago","description":"\u003cp data-end=\"434\" data-start=\"77\"\u003eIago Bitarishvili jest jedną z kluczowych postaci współczesnego odrodzenia gruzińskiego naturalnego wina. Pracując na małej, 2-hektarowej winnicy w Kartli, był jednym z pierwszych producentów, którzy na początku lat 2000 powrócili do tradycyjnej produkcji wina w qvevri, w czasie gdy większość kraju przestawiła się na metody przemysłowe. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"980\" data-start=\"436\"\u003eJego uwaga skupia się niemal wyłącznie na \u003cstrong data-end=\"479\" data-start=\"468\"\u003eChinuri\u003c\/strong\u003e, rodzimym gruzińskim szczepie, który doskonale rośnie w dolinie Mukhrani. Winorośle są stare i traktowane z minimalną ingerencją, ale kluczowym elementem jest użycie \u003cstrong data-end=\"671\" data-start=\"661\"\u003eqvevri\u003c\/strong\u003e: dużych glinianych naczyń zakopanych w ziemi, gdzie wino fermentuje i dojrzewa.  \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1642\" data-start=\"1372\"\u003eWpływ Iago wykracza daleko poza jego niewielką produkcję. Był pierwszym winiarzem w Gruzji, który w 2005 roku uzyskał certyfikat produkcji bez chemii i był siłą napędową przywracania win qvevri do lokalnego i międzynarodowego centrum uwagi. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1929\" data-start=\"1644\"\u003eProjekt jest w dużej mierze rodzinnym przedsięwzięciem. Jego żona, \u003cstrong data-end=\"1714\" data-start=\"1693\"\u003eMarina Kurtanidze\u003c\/strong\u003e, tworzy własne wina obok niego, pracując głównie ze szczepem \u003cstrong data-end=\"1782\" data-start=\"1771\"\u003eMtsvane\u003c\/strong\u003e, który daje bardziej aromatyczne, owocowe wyrażenie w porównaniu do bardziej strukturalnego Chinuri Iago. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2093\" data-start=\"1931\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"iagos-wine-chinuri-2024","title":"Iago's Wine - Chinuri 2024","description":"\u003cp\u003eIago Bitarishvili jest wielkim orędownikiem szczepu Chinuri w Gruzji – starożytnej białej odmiany pochodzącej z regionu Kartli, którą świat wina wciąż w dużej mierze nie odkrył. Z winnic w wiosce Chardakhi produkuje dokładnie dwa wina (jego żona również robi jedno). To jest jedno z dwóch, które tworzy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJak smakuje wino Iago Chinuri 2024?\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChociaż na butelce jest napisane 7 miesięcy na skórkach, to wino ma raczej klarowny, biały kolor i charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWino ma super ciekawy nos, który jest unikalny i złożony, z nutami \u003cstrong\u003emelona kantalupa, dymu z ogniska, kiwi, zielonego banana i żelaza, a także subtelnymi ziołowymi i mineralnymi akcentami.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNa podniebieniu: żywe i zbudowane,\u003c\/strong\u003e z charakterystyczną jasną kwasowością szczepu Chinuri, miękkimi taninami oraz długim, czystym mineralnym finiszem, a także \u003cstrong\u003ewięcej dymu i wybuchów pigwy.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJak powstaje Chinuri Iago?\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eWinogrona trafiają do produkcji w całości – ze skórkami, szypułkami i pestkami – i fermentują z dzikimi drożdżami w zakopanym qvevri. \u003cstrong\u003eSiedem miesięcy maceracji na pełnych skórkach... \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eale\u003c\/span\u003e jesteśmy bardzo zaskoczeni, bo to wino jest zdecydowanie bardziej białe. Zapytaliśmy Iago, który powiedział nam, że Chinuri zazwyczaj nie ma głębokiego bursztynowego koloru jak inne odmiany z Kakheti, ale rocznik 2024 był rzeczywiście znacznie jaśniejszy niż zwykle.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCzym jest Chinuri?\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eChinuri to starożytny, rodzimy biały szczep z regionu Kartli w Gruzji, rzadki nawet w samym kraju i w dużej mierze nieznany poza nim. Iago Bitarishvili jest jednym z nielicznych producentów, którzy uprawiają go z prawdziwym zaangażowaniem. Nazwa oznacza „prawdziwy” lub „autentyczny” po gruzińsku. Spróbuj, a zrozumiesz dlaczego.\u003c\/p\u003e","brand":"Naturwein Georgien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54761932685580,"sku":"MORE-5557-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Iago_s-Wine---Chinuri.png?v=1777534630"},{"product_id":"iagos-wine-blend-2024","title":"Iago's Wine - Blend 2024","description":"\u003cp\u003eBlend od Iago's Wine to kofermentacja z różnych regionów: 50% Chinuri z Chardakhi w Kartli oraz 50% Mtsvane z Manavi w Kakheti — dwie różne gruzińskie odmiany winogron, z dwóch różnych regionów, fermentujące razem w tym samym qvevri. Chinuri wnosi czystość i jasną kwasowość; Mtsvane dodaje aromatycznej bogactwa. Razem tworzą coś naprawdę wyjątkowego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eJak smakuje Iago's Wine Blend 2024?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMa jasnobursztynowy kolor, złożony aromat z nutami suszonych cytrusów, owoców sadowniczych i ziół. W smaku jest zbudowane, z delikatnymi taninami i długim, żywym finiszem, który przypomina gruszkę, pigwę, suszone zioła oraz delikatną, żelazistą nutę. To pyszne wino jest bardziej soczyste i mętne niż Iago's Chinuri, które jest bardziej białe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrzelej do karafki, aby wino mogło się lepiej otworzyć, i pij z dużych kieliszków.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eJak powstaje Iago's Blend?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eObie odmiany trafiają do qvevri w całości, z dzikimi drożdżami, i macerują razem na skórkach i szypułkach przez siedem miesięcy. To prawdziwa kofermentacja między dwoma regionami — winogrona pochodzą z różnych części Gruzji i łączą się w piwnicy w Chardakhi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCzym jest Mtsvane?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMtsvane (dosłownie „zielony” po gruzińsku) to jedna z najbardziej aromatycznych białych odmian Gruzji, uprawiana głównie w Kakheti. Przy długim kontakcie ze skórkami daje wina o prawdziwej głębi — o bursztynowym odcieniu, bogatej teksturze i znacznie bardziej złożone niż sugeruje nazwa. Tutaj stanowi aromatyczną przeciwwagę dla struktury i kwasowości Chinuri.\u003c\/p\u003e","brand":"Naturwein Georgien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54761932849420,"sku":"MORE-5558-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Iago_s-Wine---BLend-Iago.png?v=1777533703"},{"product_id":"iagos-wine-marina-2024","title":"Iago's \/ Marina's Wine - Marina Mtsvane 2024","description":"\u003cp\u003eMarina jest żoną Iago i robi własne wino. Oddzielnie pozyskiwane, oddzielnie fermentowane, według jej własnej wizji, jak powinno wyglądać gruzińskie amber wine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMarina Kurtanidze wraz z Teą Melanashvili założyły w 2012 roku pierwszą winiarnię w Gruzji prowadzoną przez kobiety. Pod nazwą Mandili zaczęły produkować naturalne wina metodą tradycyjną qvevri i zdobyły międzynarodowe uznanie. Później Marina dołączyła do swojego męża, Iago Bitarishviliego, kolejnego pioniera naturalnej produkcji wina w Gruzji. Ściśle przestrzegają lokalnych tradycji i unikają nowoczesnych technik winiarskich.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarina to wino w 100% z Kakhuri Mtsvane z winnic Manavi w Kakheti, z siedmiomiesięczną maceracją skórek i szypułek w qvevri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eJak smakuje Marina od Iago's Wine?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eW przeciwieństwie do innych win Iago, które mamy w ofercie, spodziewaj się bardziej rozpoznawalnego amber w kieliszku. Nos otwiera się na \u003cstrong\u003emiodowe morele i brzoskwinie\u003c\/strong\u003e, potem przechodzi w \u003cstrong\u003edzikie zioła takie jak mięta i eukaliptus oraz delikatną nutę czarnej herbaty.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDalszą złożoność wnoszą nuty \u003cstrong\u003esłodu, chleba żytniego i anyżu.\u003c\/strong\u003e Podniebienie jest pełne i pięknie zbalansowane, oferując dobrą strukturę, miękkie taniny i świeżą kwasowość. Finisz jest długi i aromatyczny, a karafka dodatkowo podkreśla wszystkie walory.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eO Marinie Bitarishvili — Iago's Wine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarina pracuje w tym samym małym piwnicznym pomieszczeniu co Iago w Chardakhi, ale wino Marina to całkowicie jej własny projekt. Inna odmiana winogron, inna wioska pochodzenia, inna ekspresja — to samo zaangażowanie w qvevri i zerową interwencję. Rzadki przykład dwóch producentów dzielących piwnicę, ale tworzących naprawdę odrębne wina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCzym jest Kakhuri Mtsvane?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKakhuri Mtsvane to szczep Mtsvane z regionu Kakheti — jedna z najbardziej cenionych białych odmian w Gruzji, dająca wina o wyraźnej aromatycznej bogactwie i głębi tekstury. Po siedmiu miesiącach kontaktu ze skórkami rozwija bursztynowy kolor i strukturę poważnego orange wine, zachowując jednocześnie świeżą kwasowość, która czyni gruzińskie białe wina tak charakterystycznymi.\u003c\/p\u003e","brand":"Naturwein Georgien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54761932882188,"sku":"MORE-5559-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Iago_s-Wine---Marina-Mtsvane.png?v=1777533281"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/collections\/Iago_s_Wine.jpg?v=1777709449","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/pl-pl\/collections\/iagos-wine.oembed","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}