{"title":"Tunia","description":null,"products":[{"product_id":"tunia-chiarofiore-2016","title":"Tunia - Chiarofiore 2016","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChiarofiore 2016\u003c\/strong\u003e to naturalne wino stworzone przez \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/tunia\"\u003eTunia\u003c\/a\u003e, w regionie Toskanii w \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/italy\"\u003eWłoszech\u003c\/a\u003e. To białe wino powstaje z 85% winogron \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/trebbiano\"\u003eTrebbiano\u003c\/a\u003e oraz 15% \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/trebbiano\"\u003eVermentino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003eO winie Chiarofiore 2016 (od Tunia)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNasza sugerowana temperatura podawania tego białego wina to około 14°, czyli chłodne, ale nie zimne. Otwórz butelkę i odczekaj kilka minut, aby wino mogło się napowietrzyć przed spożyciem. Po nalaniu Chiarofiore do kieliszka zobaczysz wyraźny bursztynowy kolor – nietypowy dla białego wina – który wynika z długiego kontaktu ze skórkami i późnego zbioru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrzymając kieliszek nieruchomo, wyczujesz przyprawowe nuty, przede wszystkim goździki. Możesz wyczuć delikatną nutę siarki, wynikającą z metody produkcji, która jednak szybko zniknie. Poruszając kieliszkiem, poczujesz słodkie nuty migdała i suszonego morela, połączone z karmelizowanymi aromatami, które po chwili ustąpią miejsca aromatom skórki pomarańczy. Teraz możesz spróbować wina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrzede wszystkim poczujesz kwasowość po bokach języka oraz niemal słonawy (mineralny) smak na czubku. Może pojawić się lekka i przejściowa musująca nuta, spowodowana drożdżami nadal pracującymi w butelce. Wyczujesz także pewną cierpkość wynikającą z tanin uwolnionych podczas fermentacji ze skórkami, choć ta szorstkość jest zrównoważona gładkością pochodzącą z późnego zbioru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiarofiore to wino o pełnym ciele i długotrwałym smaku. Sugerowane połączenia to dojrzałe sery, białe mięsa (królik, wieprzowina lub perliczka), potrawy na bazie wątróbki oraz dania z warzyw.\u003c\/p\u003e","brand":"Confetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54510749155596,"sku":"MORE-5271-SKU","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/chiarofore.png?v=1761369193"},{"product_id":"tunia-contrappunto-2020","title":"Tunia - Contrappunto 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContrappunto 2020\u003c\/strong\u003e to naturalne wino stworzone przez \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/tunia\"\u003eTunia\u003c\/a\u003e, w regionie Toskanii w \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/italy\"\u003eWłoszech\u003c\/a\u003e. To czerwone wino powstaje z mieszanki 50% winogron \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e i 50% \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/sangiovese\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/a\u003e, uprawianych na wapienno-gliniastych glebach w dolinie Val di Chiana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNotatki degustacyjne (TUNIA) Contrappunto\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGdy kieliszek stoi nieruchomo, nos jest niemal surowy, zapach nie uwalnia się od razu, ale po potrząśnięciu kieliszkiem pojawia się kwiatowa nuta fiołka, która od razu przywodzi na myśl Sangiovese, wraz ze świeżymi nutami czerwonych owoców i skórki chleba. Cabernet wnosi roślinne akcenty, które nie są wyraźne, ale wyczuwalne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodczas picia od razu wyczuwalna jest kwasowość i świeżość, zawsze obecne w naszych innych czerwonych winach, ale tutaj bardziej swobodnie się wyrażają, nie musząc konkurować z wyraźnymi taninami i strukturą. To jednak nie jedyna jego cecha: lekkość i pijalność są na wysokim poziomie, ale wciąż jest w nim pewna substancja, której, biorąc pod uwagę użyte winogrona, nie mogło zabraknąć. Odczucie pozostawione w ustach jest bogate, nie znika od razu. Wręcz wydaje się być pieszczotą na podniebieniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl Contrappunto powstało z pomysłu stworzenia żywego czerwonego wina, które można pić młode. Łatwo powiedzieć, trudniej zrobić, biorąc pod uwagę cechy naszych winogron (niska wydajność, koncentracja, duża struktura). Wybrano działki Sangiovese i Cabernet o tym samym stopniu dojrzałości, aby móc je razem fermentować w stalowych kadziach. Cabernet jest tłoczony bezpośrednio, aby nie nadać winu nadmiernej struktury i taniczności: w zbiorniku fermentacyjnym znajduje się tylko moszcz, bez skórek, razem z Sangiovese, które jest jedynie odszypułkowane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo zakończeniu fermentacji dojrzewanie również odbywa się w stali. To zróżnicowane przetwarzanie dwóch partii, które następnie fermentują razem, zasugerowało nazwę: w muzyce contrappunto to technika, która, wychodząc od dwóch różnych melodii, potrafi stworzyć trzecią, odrębną, idealnie harmonizującą z początkowymi.\u003c\/p\u003e","brand":"Confetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54510749188364,"sku":"MORE-5272-SKU","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/contrappunto.png?v=1761368839"},{"product_id":"tunia-chiassobuio-2014","title":"Tunia - Chiassobuio 2014","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChiassobuio 2014\u003c\/strong\u003e to naturalne wino stworzone przez \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/tunia\"\u003eTunia\u003c\/a\u003e, w regionie Toskanii w \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/italy\"\u003eWłoszech\u003c\/a\u003e. To czerwone wino powstało z 90% winogron \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/sangiovese\"\u003eSangiovese\u003c\/a\u003e oraz 5% Colorino i 5% Canaiolo, które zostały posadzone w 1970 roku na wapienno-gliniastych glebach o ekspozycji południowo-wschodniej, na północnej granicy Val di Chiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eByło to pierwsze wino wyprodukowane przez Tunia. Nazwa pochodzi od strumienia płynącego obok winnic. Powstaje z starych winnic, które dawniej służyły do produkcji Chianti, posadzonych w 1970 roku i ponownie uczynionych produktywnymi dzięki umiejętnym pracom poprawczym. Winorośle Sangiovese, Colorino, Canaiolo i Trebbiano współistnieją w tych starych winnicach, których winogrona historycznie wykorzystywano do produkcji wina zgodnie z recepturą Chianti opracowaną przez barona Ricasoliego w 1872 roku, aby osiągnąć „idealne wino”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW przypadku Chiassobuio zdecydowano się wykluczyć Trebbiano, podczas gdy czerwone winogrona są zbierane i przerabiane razem na wino. Połowa winogron jest przetwarzana w stalowych zbiornikach, druga połowa w 25-hektolitrowych dębowych kadziach. Starzenie przebiega według tego samego schematu: połowa wina dojrzewa w stalowych pojemnikach przez 36 miesięcy, druga połowa w drewnie. Następnie następuje długi okres dojrzewania w butelce, aby złagodzić nieco ostrą naturę Sangiovese: wysoką kwasowość i początkowo surowe taniny.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eNotatki degustacyjne Chiassobuio (Tunia)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTrzymając kieliszek nieruchomo, wyczujesz balsamiczne nuty przypominające drewno jałowca, a także ziemiste i podszytowe tony. Kręcąc kieliszkiem i pozwalając winu oddychać, pojawią się nuty świeżych grzybów i czerwonych owoców. Kilka minut później pojawią się aromaty ciemnej czekolady i skóry, szybko zastąpione przez akcenty tytoniu.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSpróbujmy teraz. Chiassobuio ujawnia taniny złagodzone przez czas i pokazuje dobrą kwasowość, która czyni je eleganckim i przyjemnym do picia. Chiassobuio to idealne czerwone wino do mieszanki mięs z grilla, jeszcze lepsze do steku T-bone. Inne polecane połączenia to wędliny, dojrzałe sery, gulasze z dzika, podroby oraz dania makaronowe z sosem z kaczki.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Confetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54510749221132,"sku":"MORE-5273-SKU","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Chiassobuio-Tunia.png?v=1761368516"}],"url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/pl-pl\/collections\/tunia.oembed","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}