{"product_id":"andrea-calek-penultieme-2022","title":"Andrea Calek - Penultieme 2022","description":"\u003cp\u003ePrzedostatnie — to właśnie oznacza \"Pénultième\". \u003cstrong\u003eNajbardziej refleksyjne czerwone wino Caleka\u003c\/strong\u003e, które najbardziej zaskakuje ludzi. \u003cstrong\u003e90% Merlot z 10% Viognier\u003c\/strong\u003e współfermentowane, z jego posiadłości w Alba-la-Romaine, Ardèche. Viognier nie jest tu dla smaku — to strukturalne podniesienie, które usztywnia to, co mogłoby być bardzo ciężkim winem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAndrea Calek szkolił się u Géralda Oustrica i od 2007 roku uprawia te same 5 hektarów na południu Ardèche bez żadnych chemicznych dodatków. Jego filozofia: pozwolić rocznikowi mówić, nic nie dodawać, nic nie usuwać.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePénultième przechodzi \u003cstrong\u003edługą 30-dniową macerację\u003c\/strong\u003e, a następnie \u003cstrong\u003e12 miesięcy w starych beczkach o pojemności 228 litrów\u003c\/strong\u003e — to najdłuższy okres dojrzewania spośród wszystkich win w ofercie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCo wyróżnia Pénultième Merlot od Andrei Caleka?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEfekt nie jest owocowym, miękkim Merlotem, jakiego można by się spodziewać.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTo bardziej surowe, dzikie zwierzę. Mniej owocu niż przewidujesz, więcej minerałów — przez środek podniebienia przebiega ziemistość z nutą żelaza, która przypomina wapienie Ardèche, a nie dojrzałe Bordeaux.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDojrzałe czerwone i czarne owoce w tle oraz przyprawy drzewne, ale to struktura dominuje: mocne taniny, prawdziwa długość i finisz, który utrzymuje się długo po opróżnieniu kieliszka.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWino do starzenia. Najlepiej przechowywać do 2027–2029, aby osiągnąć szczyt smaku, lub otworzyć teraz razem z bogatym cassoulet i dać mu czas na oddychanie w kieliszku. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJednak wypij je za jednym razem, ponieważ prawdopodobnie nie utrzyma się otwarte przez noc.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689870381324,"sku":"MORE-5543-SKU","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/andrea-Calek---Penultieme.png?v=1775904051","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/pl-pl\/products\/andrea-calek-penultieme-2022","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}