{"product_id":"clos-bateau-aptemiz-2023","title":"Clos Bateau - Aptemiz 2024 (RARE, 560 bottles!)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAptemiz 2023\u003c\/strong\u003e to rzadkie naturalne wino stworzone przez Clos Bateau w regionie Beaujolais we \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/france\"\u003eFrancji\u003c\/a\u003e. To orange wine powstałe z winogron \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, dojrzewających przez 10 miesięcy w Qvevri. To wino pokazuje, jak dobrze Chardonnay może się sprawdzić przy maceracji, która często nie jest prowadzona w sposób dający dobre efekty. Tutaj winogrona macerują na skórkach przez 10 miesięcy w podziemnym Qvevri zakopanym w ich przednim ogrodzie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe względu na 10-miesięczną macerację, wino nie jest tak mocne w taniny, jak można by się spodziewać, i emanuje pewną elegancją. Zapytaliśmy Clos Bateau, dlaczego tak się dzieje przy tak długim kontakcie ze skórkami, a oni wyjaśnili, że podczas maceracji na skórkach (również w przypadku czerwonych win) istnieje moment, w którym im dłużej trwa maceracja, tym taniny stają się łagodniejsze po początkowo bardzo ostrym okresie. To bardzo ciekawe, że istnieje taki punkt zwrotny!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eW poprzedniej edycji 2023 wyczuliśmy nuty ananasa z puszki, ziołowe akcenty i co najciekawsze, suszone plasterki jabłka. Jeszcze nie próbowaliśmy wersji 2024, ale spodziewamy się podobnej atmosfery.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO Aptemiz od Clos Bateau\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eW 2020 roku przeprowadziliśmy test z 2-letnią maceracją Chardonnay, aby zobaczyć, jak wino rozwija się przy dość długim kontakcie ze skórkami. Robimy to intuicyjnie, z ciekawości i testując, aby znaleźć odpowiedni czas. Dlatego w ostatnich 2 latach zdecydowaliśmy się na nieco dłuższą macerację dla Aptemiz. W 2023 okazało się, że magiczne są 10 miesięcy. Winogrona zostały ręcznie odszypułkowane na drewnianej desce, a następnie poddane fermentacji i dojrzewaniu w amforze Qvevri.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eProdukcja wynosi zaledwie 560 butelek\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53649276928268,"sku":"MORE-4598-SKU","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/Clos-Bateau-Aptemiz_eebed328-f193-4fba-96ee-da7f7060c726.png?v=1762443386","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/pl-pl\/products\/clos-bateau-aptemiz-2023","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}