{"product_id":"maison-pierre-overnoy-chardonnay-2020","title":"Maison Pierre Overnoy - Chardonnay 2020 Arbois Pupillin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArbois Pupillin Chardonnay 2020\u003c\/strong\u003e to naturalne wino tworzone przez \u003cstrong\u003eEmmanuela Houillona-Overnoya\u003c\/strong\u003e w \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/pierre-overnoy\"\u003eMaison Pierre Overnoy\u003c\/a\u003e, w miejscowości Pupillin, w regionie \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e we \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/france\"\u003eFrancji\u003c\/a\u003e. To białe wino powstaje ze szczepu \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/natural-wine-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNie sprzedajemy tej butelki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTa strona jest po to, by można było poczytać o winie. Z zasady nie sprzedajemy win Houillon-Overnoy. Gdy uda nam się zdobyć kilka butelek, rozdajemy je zamiast dokładać się do spekulacji wokół nich. Udział jest bezpłatny przy każdym zamówieniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pl-pl\/products\/pierre-overnoy-wine\"\u003eWeź udział w losowaniu win Houillon-Overnoy\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Chardonnay 2020 z Maison Pierre Overnoy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay rośnie tu na szarym marglu pokrytym rumoszem wapiennym. To właśnie ten rodzaj parceli Pierre wskazuje jako odpowiedni dla tego szczepu. Domaine ma dwa hektary takich winnic, w tym starsze krzewy w lieu-dit Les Viandris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa butelka jest oznaczona \u003cstrong\u003ebiałym woskiem\u003c\/strong\u003e, znakiem, którym domaine oznacza Chardonnay. Żółty oznacza Savagnin, czerwony Ploussard. Rocznik widnieje na małej tarczy przy szyjce, co jest o tyle przydatne, że na samej etykiecie nie podano nazwy szczepu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRocznik 2020 i skutki upałów\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEmmanuel mówi wprost o roczniku 2020, gdy rozmowa schodzi na klimat. Dał on naprawdę wysoki poziom alkoholu, a mimo to wina zachowały świeżość i pijalność. Emmanuel określa to jako znakomity rezultat i widzi w nim powód do nadziei na przyszłość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMniej uspokajająco wypowiada się o Chardonnay w ogóle. Zapytany, które szczepy najbardziej cierpią z powodu ocieplenia, najpierw wymienia Ploussard, a potem Chardonnay, ponieważ suche lata utrudniają fermentację. Praca bez dodatku siarki sprawia, że to realny problem, a nie teoretyczne rozważanie. Pierre otwarcie mówił, że w pełni naturalne winiarstwo bez SO2 będzie coraz trudniejsze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJak powstaje\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNie dodaje się tu siarki ani niczego innego. Ta zasada pozostaje niezmienna od 1986 roku. Chardonnay z tej piwnicy z rocznika 2012 dojrzewało w foudre przez cztery lata, zanim trafiło do butelek, co pozwala wyobrazić sobie, ile cierpliwości wymaga ten proces. W normalnym roku z sześciu i pół hektara powstaje łącznie od 20 000 do 25 000 butelek wszystkich win.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNie próbowaliśmy tego rocznika i wolimy to powiedzieć, niż wymyślać notkę degustacyjną do butelki, którą rozdajemy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePełną historię oraz oba nasze filmy z Pierre’em i Manu znajdziesz na \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/pierre-overnoy\"\u003estronie kolekcji Emmanuela Houillona Overnoya\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66035808207116,"sku":"MORE-5757-SKU","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/maison-pierre-overnoy-houillon-chardonnay-2020-arbois-pupillin.png?v=1792691025","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/pl-pl\/products\/maison-pierre-overnoy-chardonnay-2020","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}