{"product_id":"maison-pierre-overnoy-savagnin-2014","title":"Maison Pierre Overnoy - Savagnin 2014 Arbois Pupillin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArbois Pupillin Savagnin 2014\u003c\/strong\u003e to naturalne wino tworzone przez \u003cstrong\u003eEmmanuela Houillona-Overnoya\u003c\/strong\u003e w \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/pierre-overnoy\"\u003eMaison Pierre Overnoy\u003c\/a\u003e, w miejscowości Pupillin w regionie \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e we \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/france\"\u003eFrancji\u003c\/a\u003e. To białe wino powstaje ze szczepu \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/savagnin\"\u003eSavagnin\u003c\/a\u003e, wielkiego białego szczepu Jury.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNie sprzedajemy tej butelki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTa strona służy temu, by można było poczytać o winie. Z zasady nie sprzedajemy win Houillon-Overnoy. Kiedy uda nam się zdobyć kilka butelek, rozdajemy je, zamiast podsycać spekulacje wokół nich. Udział jest bezpłatny przy każdym zamówieniu. Rozdajemy 2 x Poulsard 2023 i 1 x Chardonnay 2020\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/pl-pl\/products\/pierre-overnoy-wine\"\u003eWeź udział w losowaniu win Houillon-Overnoy\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO Savagnin 2014 od Maison Pierre Overnoy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavagnin to szczep, z którego powstaje Vin Jaune. W tej posiadłości rośnie na niebieskim marglu, który, jak mówi Pierre, bardzo mu odpowiada, a czasem także na czerwonym. Wiąże się z tym powtarzany żart: plantatorzy w Pupillin od zawsze nazywali tę glebę niebieskim marglem, a geolodzy upierają się, że coś takiego nie istnieje i że to po prostu inny odcień szarości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa butelka jest oznaczona \u003cstrong\u003eżółtym woskiem\u003c\/strong\u003e – tak posiadłość oznacza swoje Savagnin. Czerwony wosk oznacza Ploussard, biały – Chardonnay, a rocznik widnieje na tarczy przy szyjce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego o roczniku 2014 mówi się dopiero teraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTa piwnica przechowuje białe wina dłużej niż niemal każda inna w Jurze. Emmanuel mówi wprost: białe wina długo dojrzewają, Savagnin bardzo, bardzo długo, a potem jeszcze długo leżakują w butelce. Savagnin Ouillé z 2006 roku spędził osiem lat w beczce. Nie ma tu sztywnych reguł ani ustalonego harmonogramu – Manu decyduje, degustując wino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNie ukrywa też, jakie są tego koszty. Tak długie przechowywanie oznacza, że sporo wina ubywa na skutek uzupełniania beczek po odparowaniu, więc i tak niewielka produkcja jeszcze bardziej się kurczy, zanim sprzeda się choćby jedną butelkę.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJak powstaje\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNie dodaje się tu siarki ani niczego innego – tak jest nieprzerwanie od 1986 roku. Posiadłość obejmuje sześć i pół hektara, z czego dwa hektary zajmuje Savagnin. W normalnym roku produkuje od 20 000 do 25 000 butelek wszystkich win z oferty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePróbowaliśmy tego wina w restauracji w Jurze i zachwyciły nas jego finezja, struktura i energia. To była tak wspaniała chwila, że nie zrobiliśmy żadnych notatek degustacyjnych, ale tak – jest niesamowite!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePełną historię posiadłości oraz oba nasze filmy z Pierrem i Manu znajdziesz na \u003ca href=\"\/pl-pl\/collections\/pierre-overnoy\"\u003estronie kolekcji Emmanuela Houillona Overnoya\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MORE Natural Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66035808174348,"sku":"MORE-5756-SKU","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0221\/6407\/8692\/files\/maison-pierre-overnoy-houillon-savagnin-2014-arbois-pupillin.png?v=1792691025","url":"https:\/\/morenaturalwine.com\/pl-pl\/products\/maison-pierre-overnoy-savagnin-2014","provider":"MORE Natural Wine","version":"1.0","type":"link"}