Monastery Riesling 2022

Monastery Riesling 2022 is een natuurwijn gemaakt door Brand Bros, in de Pfalzstreek in Duitsland. Deze UITZONDERLIJKE witte wijn is gemaakt van Riesling druiven, en komt van hun meest gewaardeerde perceel genaamd Klosterschaffnerei. Volgens de overlevering is deze plek verbonden met een oude tiendschuur die het klooster in de Middeleeuwen gebruikte om btw te innen uit de streek.

Hier wordt de Riesling verbouwd op een 65 jaar oude wijngaard, op een zuidhelling. Er ligt een dikke laag kalksteen onder, die volgens Jonas Brand overdag sterk opwarmt en die warmte ’s nachts vasthoudt, waardoor de druiven vroeger rijpen. Dit betekent dat het een van de eerste percelen is die ze oogsten om frisheid en een lager alcoholgehalte te behouden. 

De vinificatie omvat 12 uur schilweking na een voetstamp, waarna de wijn wordt toegevoegd aan grote 1200l vaten van 50 jaar oud, waar hij 12 maanden op de droesem verblijft. 

Verwacht een levendige zuurgraad, precisie en spanning, naast een citrusachtige toets en een milde hint van petroleum die nog zal komen...