Stéphane Tissot: De MEESTER van Vin Jaune (Video)
Stéphane Tissot is een pionier in het maken van Vin Jaune in Jura.
Natuurlijk, hoewel we hem een pionier noemen, heeft hij de zogenaamde "Yellow Wine" van de regio niet uitgevonden die al vele eeuwen wordt gemaakt, MAAR hij was de eerste die de kracht van Terroir op deze oxidatieve wijntechniek identificeerde en bewees.
Hij heeft dit gedaan door Vin Jaune wijnen te maken op zijn specifieke percelen met verschillende bodemtypes, wat voorheen niet als zo belangrijk werd gezien bij het onderscheiden van de Vin Jaune kenmerken.
De meeste Vin Jaune producenten zullen alle percelen die ze hebben van verschillende bodemtypes zoals Lias en Trias, mergel en kalksteen samenvoegen in hun productie van Vin Jaune, waarbij de focus lag op het belang van de vaten en de kelder.
Stéphane Tissot laat echter in zijn reeks Vin Jaune duidelijk de verschillen zien die de bodems van Trias en Lias creëren, zelfs met een oxidatieve stijl, die behoorlijk krachtig kan zijn.
Dit is waarom hij een pionier is van Vin Jaune, en in onze ogen en die van velen anderen met zijn zeer lage interventiemethoden om de wijnen volledig te laten stralen - een meester in de ogen van wijnliefhebbers.
Stephane Tissot Vin Jaune video
We hebben een video gemaakt van Stéphane Tissot waarin hij de verschillen beschrijft tussen zijn site-specifieke Vin Jaune, en hoe dit het profiel van elke wijn beïnvloedt, wat echt fascinerend is
We raden je ten zeerste aan om wat Tissot Vin Jaune te halen, en idealiter lang te laten rijpen als het een nieuwere release is (onthoud dat ze MINSTENS 6 jaar op vat liggen, dus de huidige release is 2016-2017.
Geniet van wat Comte-kaas en proef het moment...
Abonneer je op ons Youtube-kanaal voor meer profielen van natuurlijke wijnmakers ❤️