Els Vinyerons

Amós Bañeres werkte als apotheker in Catalonië, totdat natuurwijn hem in zijn greep kreeg. In 2011 begon hij zelf wijn te maken van de inheemse druivenrassen van Penedès, met name Xarel·lo: spontaan vergist en gebotteld zonder iets toe te voegen.

Alex Ruiz Masach benaderde het vanuit de tegenovergestelde hoek. Zijn familie maakt op commerciële schaal cava. Hij proefde wat Amós deed met Xarel·lo zonder tussenkomst, en samen begonnen ze Els Vinyerons met een specifiek doel: natuurwijn maken die zo betaalbaar is dat iemand die normaal nooit een fles natuurwijn zou kopen, deze zonder erbij na te denken misschien toch meeneemt.

De naamgeving is het leukste detail. Elke wijn is vernoemd naar een insect dat voorkomt in de wijngaard waar de wijn vandaan komt. Lluerna is een vuurvliegje, Pregadeu een bidsprinkhaan en Saltamartí een sprinkhaan. Als de insecten er zijn, werkt de wijnbouw, en dat is ongeveer het hele verhaal.

Wat betekent Els Vinyerons?

De wijnmakers, in het Catalaans. Het project wordt gerund door Amós Bañeres, een voormalig apotheker, en Alex Ruiz Masach, wiens familie een conventioneel cavahuis runt, in Penedès, Catalonië.

Wat is Xarel·lo?

Een inheemse Catalaanse witte druif en een van de drie klassieke cavarassen. Meestal wordt hij geblend vanwege zijn zuren. Chemievrij geteeld en met wilde gisten vergist, levert hij ziltige, minerale wijnen met karakter op, zoals zowel de Lluerna als de Pregadeu.

Waarom zijn de wijnen vernoemd naar insecten?

Elke wijn is vernoemd naar een insect dat in de wijngaard voorkomt. Lluerna is een vuurvliegje, Pregadeu een bidsprinkhaan en Saltamartí een sprinkhaan. Het is een verwijzing naar het levende ecosysteem dat chemievrije wijnbouw terugbrengt.

Is Pregadeu echte cava?

Hij wordt volgens de cavatraditie gemaakt van Xarel·lo die op dezelfde klei- en kalksteenbodem groeit, zonder dosage en zonder toegevoegde sulfiet. Heel weinig wijnmakers maken natuurlijke cava, dus het is een van de bijzonderste mousserende wijnen in ons assortiment.

Bevatten de wijnen van Els Vinyerons sulfieten?

Er wordt geen sulfiet toegevoegd, en ook geen oenologische producten. In alle wijn ontstaan van nature kleine hoeveelheden sulfieten als bijproduct van de gisting, dus geen enkele wijn is ooit echt sulfietvrij.

Wie is Amós Bañeres?

Hij is een van de twee gezichten achter Els Vinyerons en ook zelfstandig wijnproducent. Zijn solobottelingen zijn onder meer Hey!, een Xarel·lo en Macabeu met schilweking, en Chaxiraxi, gemaakt van Baboso Negro die op vulkanische grond op Tenerife groeit.