Stéphane Tissot | Wijn van Jura

Stéphane Tissot en zijn vrouw Bénédicte produceren echt unieke en terroir-gedreven natuurlijke wijnen van hun 35 hectare wijngaard in Jura. Net als veel hedendaagse wijnmakers nam Stéphane de wijngaard over van zijn vader met een nieuwe visie en schakelde over op chemicaliënvrije landbouw, waarna hij het domein meer in overeenstemming bracht met de maan en de maancyclus.

De witte wijnen van Domaine Tissot, die zich richten op de regionale druiven Chardonnay en Savagnin, zijn precies, puur en mineraal gedreven, terwijl de rode wijnen - Pinot Noir, Trousseau en Poulsard - lichter, roodfruitig en aromatisch zijn. Sommige van hun wijnen omvatten Vin Jaunes, die speciaal zijn omdat ze worden gevinifieerd volgens afzonderlijke percelen, zoals 'En Spois' in plaats van samen gemengd, wat zij als enige domein doen.