Pépin Pet Nat is een natuurwijn gemaakt door Pépin, in de regio Alsace in Frankrijk. Deze mousserende wijn wordt gemaakt van Ugni Blanc, Picpoul, Muscat en Chardonnay druiven, die groeien op klei-kalksteen bodems.
In de wijnmakerij ondergaat deze wijn een lichte maceratie van vier dagen van de ontsteelde druiven met natuurlijk aanwezige gist. Rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende tien maanden voordat de dégorgement plaatsvindt.
Tropical, citrusachtig, zout en zeer fris met een vleugje weidebloemen, banaan, kruiden.
Wat is het Pépin wijnproject?
Pépin wijn is een nieuwe stijl van samenwerkende wijnmakerij, opgericht door Jean & Pierre
Dietrich van het gerenommeerde Domaine Archilée in Scherwiller, Alsace, evenals wijnconsultants
Xavier Couturier en Pierre Sanchez van Duo Oenologie. De groep werkt samen met lokale telers in Alsace om de Pépin reeks te produceren die staat voor het maken van natuurwijnen zonder toegevoegde sulfieten, levendig en betaalbaar die sustainable zijn en de telers ook zeer eerlijk compenseren.
