I Wish I Was A Ninja 2022

I Wish I Was A Ninja 2022 is een HALFZOETE, bruisende natuurwijn gemaakt door Craig Hawkins van Testalonga, in de Swartland-regio in Zuid-Afrika. Deze bruisende wijn wordt gemaakt van Colombard-druiven en heeft een lichte zoetheid.

Smaaknotities voor I Wish I Was A Ninja 2022 van Testalonga

Hoewel we deze specifieke jaargang van I Wish I Was A Ninja 2022 nog niet hebben geproefd, horen we dat hij een heldere gele kleur heeft met uitgesproken bloemige aroma’s en rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, naast frisse citrus. Het smaakpalet wordt omschreven als veerlicht maar intens, met knapperige groene appel en pittige citroen, in balans gebracht door een zachte honingzoetheid die de levendige zuurgraad verzacht. Subtiele lagen van gedroogde abrikoos en hooigeur voegen complexiteit toe onder het primaire fruit, wat uitmondt in een lange, gestructureerde afdronk met energieke bubbels.

Over het geheel genomen wordt het gekenmerkt als een verfrissende, halfzoete natuur-pét-nat met een bruisend-zoet profiel dat doet denken aan “limonade voor volwassenen,” perfect gekoeld voor bij het zwembad of als aperitief, en voor wie niet bang is voor een beetje restsuiker.

Net als I Am The Ninja, de zusterwijn, werkt deze bruiser uitstekend als een begin-glas in de zon, of bij pittig eten (een beetje zoet werkt geweldig bij chilipittigheid – geloof ons!) of zelfs als dessertbruiser bij desserts met vers fruit zoals Eton Mess of frambozen Pavlova.

Productieproces van I Wish I Was A Ninja 2022 door Testalonga

De natuurwijn I Wish I Was A Ninja 2022 van producent Testalonga ondergaat de eerste gisting in roestvrijstalen tanks bij een lage temperatuur van ongeveer 4 °C voordat hij wordt gebotteld onder kroonkurk om de gisting te voltooien en te rijpen op de droesem volgens de Méthode Ancestrale/ Pét-Nat methode. De tijd die de wijn in de roestvrijstalen tank doorbrengt vóór het bottelen is niet gespecificeerd, terwijl de wijn ongeveer 10 maanden op de droesem in de fles rijpt voordat hij wordt geremd, ontgist en opnieuw afgesloten. De wijn is gemaakt van 100% Colombard-druiven, die direct worden geperst zonder opzet huidcontact, wat resulteert in vrijwel geen schilmaceratie, in tegenstelling tot veel andere wijnen van Testalonga.