Stéphane Tissot en zijn vrouw Bénédicte maken uitzonderlijke, terroir-gedreven natuurlijke wijnen van hun 35 hectare grote wijngaard in Jura. Nadat hij het familiebedrijf had overgenomen, bracht Stéphane een frisse kijk, waarbij hij de grond omzette naar chemievrije landbouw en de wijngaardpraktijken afstemde op de maancyclus.
Hun witte wijnen, gemaakt van regionale variëteiten zoals Chardonnay en Savagnin, zijn precies, mineraalgedreven en puur, terwijl de rode wijnen—Pinot Noir, Trousseau en Poulsard—lichter, aromatisch en vol roodfruitkarakter zijn. Domaine Tissot is ook bekend om hun Vin Jaunes, die per perceel apart worden gevinifieerd (zoals ‘En Spois’), een unieke methode die hen onderscheidt als het enige domein dat dit doet. Bekijk hier video's en meer.
