Non Tradition 4J 2016 (ZEER ZELDZAM!) is een natuurwijn gemaakt door Christian Tschida, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze witte wijn is gemaakt van Grüner Veltliner druiven, en wordt 4 jaar gerijpt in het vat na de oogst, en nu nog eens 5 jaar op fles.
Deze Grüner Veltliner komt van wijnstokken van meer dan 40 jaar oud, geteeld op kalksteen en kwarts, en het vat is gedurende deze tijd niet bijgevuld. Er zijn minder dan 600 liter geproduceerd.
We raden aan deze speciale, gerijpte wijn 45-60 minuten te karaferen om zich volledig te kunnen uiten. We waren dol op de kruidige tonen tussen smaken van gepocheerde peren, brandnetel, noten, appels, karamel en minerale uitbarstingen.
Opmerking van de wijnmaker
Uitgebreide rijping van 4 jaar in een 600 L vat. Een ontdekkingsreis om te zien wat er gebeurt met zeer minerale druivensap, als het voor een lange periode in hout wordt bewaard. Niet bijgevuld tijdens de rijping, bleek het een uniek elixer te zijn: laag in alcohol terwijl het ongelooflijke intensiteit, precisie en eindeloze lagen toont die maar blijven geven.
Leeftijd van de wijnstokken: 40+ jaar
Druiven: Grüner Veltliner
Wijngaard: kalksteen, kwarts
